Πατάτες γιαχνί

Αλμυρά - Νηστίσιμα

Πατάτες Γιαχνί

ΜΑΡΤΙΟΣ 2019
Πατάτες γιαχνί κατσαρόλας

Πατάτες κοκκινιστές κατσαρόλας με ντομάτα και μπαχαρικά — ένα πολύ νόστιμο, παραδοσιακό φαγάκι.

Οι πατάτες γιαχνί είναι από τα πιο απλά και ταυτόχρονα πιο νόστιμα φαγητά κατσαρόλας της ελληνικής κουζίνας. Με λίγα υλικά που έχουμε πάντα στο ντουλάπι μας, φτιάχνουμε ένα πλήρες, χορταστικό γεύμα.

Ο συνδυασμός κρεμμυδιού, σκόρδου και μπαχαρικών όπως το κύμινο, το μπαχάρι και η δάφνη δίνει στη σάλτσα βάθος και άρωμα, ενώ οι πατάτες σιγοβράζουν αργά μέχρι να μαλακώσουν και να απορροφήσουν όλες τις γεύσεις.


ΑΠΟΔΟΣΗ
4 άτομα

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
10 λεπτά

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
~30 λεπτά

ΔΥΣΚΟΛΙΑ
Πολύ εύκολη

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα)

  • ☐ 5 μεγάλες πατάτες, κομμένες κυδωνάτες
  • ☐ 1 μεγάλο κρεμμύδι, τριμμένο
  • ☐ 1 σκελίδα σκόρδο ή 1 φρέσκο σκορδάκι, τριμμένο
  • ☐ 2 μέτριες ντομάτες, τριμμένες
  • ☐ 1 κ.γ. αλάτι
  • ☐ 1/2 κ.γ. πιπέρι
  • ☐ 1/4 κ.γ. κύμινο
  • ☐ 3 σποράκια μπαχάρι
  • ☐ 1 φύλλο δάφνης
  • ☐ 1/2 ποτήρι ελαιόλαδο
  • ☐ 4 ποτήρια νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

01. Προετοιμάζουμε τα υλικά: Πλένουμε και καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε κυδωνάτες. Τρίβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και βάζουμε όλα τα μπαχαρικά μαζί σε ένα πιατάκι.

02. Σοτάρουμε: Σε μια βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και μια πρέζα αλάτι και τα αφήνουμε να ασπρίσουν ελαφρά.

03. Προσθέτουμε τις πατάτες: Ρίχνουμε τις πατάτες και τις σοτάρουμε για 4-5 λεπτά. Προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα και αφήνουμε λίγο να δέσει.

04. Σιγοβράζουμε: Ρίχνουμε τα μπαχαρικά, τη δάφνη και σκεπάζουμε με το νερό. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 20 λεπτά, ή μέχρι να τελειώσει το νερό και να μαλακώσουν οι πατάτες.

💡 Tips για τέλειο αποτέλεσμα

• Κόψτε τις πατάτες κυδωνάτες, ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα.
• Χαμηλώστε τη φωτιά όταν βάλετε το νερό, για αργό, ήρεμο σιγοβράσιμο.
• Το φαγητό είναι έτοιμο όταν το νερό έχει σχεδόν εξατμιστεί και έχει μείνει μια πηχτή σάλτσα.

Γιατί αξίζει να το φτιάξεις

Είναι μια οικονομική, εύκολη συνταγή με λίγα υλικά που δίνει ένα πλήρες, χορταστικό πιάτο — ιδανική για νηστίσιμες μέρες αλλά και για κάθε καθημερινό τραπέζι.

Παραλλαγές

Μπορείτε να προσθέσετε πιπεριά ή λίγο σέλινο για πιο πλούσια γεύση, ή λίγη κανέλα για μια πιο γλυκόπικρη νότα.

Αποθήκευση

Διατηρείται στο ψυγείο για 2-3 ημέρες σε αεροστεγές δοχείο και η γεύση του γίνεται ακόμα πιο πλούσια την επόμενη μέρα.

mpaxari & kanela

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΜΕ

INSTAGRAM | FACEBOOK | Η ΟΜΑΔΑ ΜΑΣ

0 comments