Μπισκοτάκια
Τραγανά μπισκοτάκια με άρωμα πορτοκαλιού, εύκολα να φτιαχτούν και ιδανικά για να τα σχηματίσεις όπως θέλεις — δεντράκια, αστεράκια ή απλά στρογγυλά.
Αυτά τα μπισκοτάκια είναι από τις πιο εύκολες και αγαπημένες συνταγές για κέρασμα. Με βασικά υλικά —φυτίνη ή βούτυρο, ζάχαρη άχνη, χυμό πορτοκαλιού και αλεύρι— φτιάχνεις μια μαλακή, βουτυρένια ζύμη που ανοίγει εύκολα και κόβεται σε όποιο σχήμα θέλεις.
Είναι νηστίσιμα, οπότε ταιριάζουν ιδανικά σε περιόδους νηστείας, και η συνταγή βγάζει αρκετή ποσότητα ώστε να καλύψει κάθε κέρασμα ή γιορτινό τραπέζι.
Δοκίμασέ τα σε σχήμα δεντράκι και αστεράκι για τα Χριστούγεννα, ή απλά στρογγυλά με ένα ποτήρι — όποιο σχήμα κι αν διαλέξεις, θα βγουν τραγανά και αρωματικά.
ΑΠΟΔΟΣΗ
~58 κομμάτια
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
20 λεπτά
ΨΗΣΙΜΟ
12-14 λεπτά
ΔΥΣΚΟΛΙΑ
Εύκολο
ΥΛΙΚΑ
- ☐ 240 γρ φυτίνη ή βούτυρο
- ☐ 200 γρ ζάχαρη άχνη
- ☐ 130 γρ χυμό πορτοκαλιού
- ☐ 3 κγ μπέικιν πάουντερ
- ☐ 2 βανίλιες
- ☐ 580 γρ αλεύρι (περίπου)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
01. Προετοιμασία: Αν χρησιμοποιήσουμε βούτυρο, το αφήνουμε έξω μερικές ώρες ώστε να μαλακώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Η φυτίνη δεν χρειάζεται, είναι ήδη μαλακή.
02. Χτυπάμε: Χτυπάμε για 2 λεπτά το βούτυρο ή τη φυτίνη να αφρατέψει καλά. Προσθέτουμε την άχνη, τον χυμό πορτοκαλιού και τις βανίλιες και συνεχίζουμε να χτυπάμε. Ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι μαζί με το μπέικιν. Ανάλογα τον τύπο αλευριού που έχετε ίσως χρειαστεί καμιά κουταλιά παραπάνω ή λιγότερη — θέλουμε η ζύμη να είναι μαλακή και βουτυρένια.
03. Ανοίγουμε τη ζύμη: Απλώνουμε τη ζύμη σε μια λαδόκολλα ή στον πάγκο εργασίας. Ανοίγουμε φύλλο λεπτό, περίπου 3 με 5 χιλιοστά, και με κουπ πατ κόβουμε τα μπισκότα μας.
04. Ψήνουμε: Τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε για 12 με 14 λεπτά, ανάλογα με τον φούρνο, στους 180°C.
Μπορείτε να δώσετε σχήμα με κουπ πατ —δεντράκι, αστεράκι ή ό,τι έχετε— ή ακόμα και με ένα ποτήρι, κόβοντάς τα σε στρογγυλό σχήμα.
• Η ποσότητα του αλευριού μπορεί να διαφέρει λίγο ανάλογα με τον τύπο που χρησιμοποιείτε — προσθέστε σταδιακά μέχρι η ζύμη να γίνει μαλακή και βουτυρένια, όχι σκληρή.
• Ανοίξτε τη ζύμη σε λεπτό φύλλο (3-5 χιλιοστά) για πιο τραγανό αποτέλεσμα.
• Δοκιμάστε διαφορετικά σχήματα με κουπ πατ ανάλογα με την περίσταση — γιορτινά σχήματα τον χειμώνα, καρδιές ή λουλούδια άλλες εποχές.
• Φυλάξτε τα σε αεροστεγές δοχείο για να διατηρήσουν την τραγανότητά τους.
Γιατί αξίζει να τα φτιάξεις
Είναι μια απλή, γρήγορη συνταγή με λίγα υλικά που έχεις σχεδόν πάντα στην κουζίνα σου. Η μεγάλη απόδοση τα κάνει ιδανικά για γιορτινά τραπέζια, κεράσματα ή ακόμα και για δώρο σε χάρτινο κουτάκι.
Παραλλαγές
Μπορείς να προσθέσεις ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού στη ζύμη για πιο έντονο άρωμα, ή να τα βουτήξεις στη μία άκρη σε λιωμένη σοκολάτα μόλις κρυώσουν. Δοκίμασε και διαφορετικά σχήματα κουπ πατ ανάλογα με την εποχή.
Αποθήκευση
Διατηρούνται σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 1-2 εβδομάδες, διατηρώντας την τραγανότητά τους.
2 comments