Καβουρμάς με Αυγά
Παραδοσιακός καβουρμάς ποντιακής καταγωγής, σοταρισμένος με αυγά στο τηγάνι — ένας εξαιρετικός, γρήγορος μεζές.
Ο καβουρμάς προέρχεται από τον Πόντο, και το όνομά του προέρχεται από την τουρκική λέξη kavurma που σημαίνει καβουρδίζω. Η συνταγή είναι περισσότερο διαδεδομένη στη Θράκη και κρατάει από πολύ παλιά, φτιαγμένη παραδοσιακά με μοσχάρι, βουβάλι, πρόβατο ή κατσίκι.
Το κρέας αλατίζεται αρχικά για να στεγνώσει και μαγειρεύεται σε σιγανή φωτιά με μπαχαρικά όπως μοσχοκάρυδο, μπαχάρι, κανέλα και γαρύφαλλο, σιγοκαβουρδισμένο με το λίπος του. Έχει συμπαγή υφή και κόβεται σε φέτες, αποτελώντας έναν εξαιρετικό μεζέ για τσίπουρο ή κρασί.
Εδώ τον φτιάχνουμε στο τηγάνι με αυγά, για ένα γρήγορο και νόστιμο πιάτο που μπορεί να γίνει πρωινό, βραδινό ή απλά μεζές.
ΑΠΟΔΟΣΗ
1-2 μερίδες
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
5 λεπτά
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
5-7 λεπτά
ΔΥΣΚΟΛΙΑ
Πολύ εύκολο
ΥΛΙΚΑ
- ☐ 1 φέτα καβουρμά
- ☐ Ελάχιστο λάδι
- ☐ Πιπέρι
- ☐ 3 αυγά
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
01. Τσιγαρίζουμε τον καβουρμά: Ανοίγουμε τη συσκευασία και σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το λάδι και τη φέτα του καβουρμά. Ανοίγουμε το μάτι σε χαμηλή φωτιά και σπάμε με το πιρούνι τη φέτα να απλωθεί στο τηγάνι. Τσιγαρίζουμε για λίγο, περίπου 2 με 3 λεπτά.
02. Προσθέτουμε τα αυγά: Με το πιρούνι ανοίγουμε φωλιές στον καβουρμά. Σε κάθε άνοιγμα ρίχνουμε από ένα αυγό και αφήνουμε μέχρι να ψηθεί.
03. Σερβίρουμε: Τέλος ρίχνουμε πιπέρι και σερβίρουμε. Αλάτι δεν προσθέτουμε, καθώς ο καβουρμάς είναι ήδη αρκετά αλμυρός. Σερβίρετε με φρυγανισμένο ψωμί.
Μπορούμε να τσιγαρίσουμε λίγη πιπεριά σε ροδέλες πριν τον καβουρμά, να σβήσουμε με λίγο τσίπουρο και τέλος να προσθέσουμε τα αυγά — εξίσου νόστιμη παραλλαγή.
• Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά ώστε ο καβουρμάς να μην καεί πριν προστεθούν τα αυγά.
• Μην προσθέσετε αλάτι, καθώς ο καβουρμάς είναι ήδη αρκετά αλμυρός από μόνος του.
• Δοκιμάστε την παραλλαγή με πιπεριά και τσίπουρο για πιο πλούσια γεύση.
• Σερβίρετε αμέσως, ζεστό, με φρυγανισμένο ψωμί.
Γιατί αξίζει να τον φτιάξεις
Είναι μια γρήγορη, παραδοσιακή συνταγή με βαθιές ρίζες στη Θράκη και τον Πόντο, ιδανική όταν θέλεις κάτι νόστιμο μέσα σε λίγα λεπτά.
Παραλλαγές
Δοκίμασε να προσθέσεις τσιγαρισμένη πιπεριά πριν τον καβουρμά, ή να σβήσεις με λίγο τσίπουρο για πιο έντονο άρωμα.
Αποθήκευση
Ο καβουρμάς διατηρείται στο ψυγείο σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας του. Το έτοιμο πιάτο με τα αυγά καταναλώνεται αμέσως, ζεστό.
0 comments