Μπιφτέκια με Πατάτες
Ζουμερά μπιφτέκια και πατάτες λεμονάτες ψημένες μαζί στο φούρνο — ένα εύκολο, ολοκληρωμένο γεύμα σε ένα ταψί.
Τα μπιφτέκια με πατάτες είναι ένα κλασικό, οικογενειακό φαγητό που μαγειρεύεται όλο μαζί σε ένα ταψί. Ο ανάμικτος κιμάς, με μοσχάρι και χοιρινό, ζυμώνεται με κρεμμύδι, ψωμί και μπαχαρικά για ζουμερά, αφράτα μπιφτέκια.
Οι πατάτες ψήνονται δίπλα στα μπιφτέκια, περιχυμένες με ένα μείγμα μουστάρδας, λεμονιού και λαδιού που τις κάνει λαχταριστές και αρωματικές. Όλα ψήνονται μαζί στον φούρνο, χωρίς να χρειάζεται ιδιαίτερη παρακολούθηση.
Είναι ένα πιάτο που ταιριάζει ιδανικά για καθημερινό οικογενειακό τραπέζι, αλλά είναι αρκετά εντυπωσιακό και για κάποια ιδιαίτερη περίσταση.
ΑΠΟΔΟΣΗ
4-5 μερίδες
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
30 λεπτά + 30' ξεκούραση
ΨΗΣΙΜΟ
1 ώρα 10 λεπτά
ΔΥΣΚΟΛΙΑ
Εύκολο
ΥΛΙΚΑ
- Για τα μπιφτέκια
- ☐ 700 γρ κιμά ανάμικτο (500 γρ μοσχάρι, 200 γρ χοιρινό)
- ☐ 2 μεγάλα κρεμμύδια
- ☐ 4 φέτες ψωμί μπαγιάτικο
- ☐ 1 αυγό μέτριο
- ☐ Αλάτι, πιπέρι
- ☐ Ρίγανη
- ☐ 1/4 κγ κύμινο
- ☐ Λίγη πάπρικα καυτερή
- ☐ Μαϊντανό ψιλοκομμένο
- Για τις πατάτες
- ☐ 4-5 μέτριες πατάτες
- ☐ Αλάτι, πιπέρι
- ☐ 4 κόκκους μπαχάρι
- ☐ Λίγη ρίγανη
- ☐ 1 κσ μουστάρδα
- ☐ Χυμό 1 λεμονιού
- ☐ 1 & 1/2 ποτήρι νερό
- ☐ 1/2 ποτήρι ελαιόλαδο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
01. Ετοιμάζουμε τον κιμά: Βάζουμε τον κιμά σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια τριμμένα στο μουλτί, ρίχνουμε το αυγό και το ψωμί αφού το μουλιάσουμε σε νερό και το στραγγίσουμε καλά. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και τέλος το ελαιόλαδο και τον μαϊντανό.
02. Ζυμώνουμε καλά: Ανακατεύουμε πολύ καλά με τα χέρια μας. Όσο πιο πολύ δουλέψουμε το μείγμα του κιμά, τόσο πιο αφράτα θα γίνουν τα μπιφτέκια. Τα αφήνουμε για μισή ώρα να δέσουν τα υλικά.
03. Ετοιμάζουμε τις πατάτες: Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε όσο πιο μικρούς γίνεται χοντρούς κύβους. Τις απλώνουμε σε ένα μέτριο ταψί και ρίχνουμε τα μπαχαρικά, ανακατεύοντας καλά.
04. Πλάθουμε και τοποθετούμε: Πλάθουμε τα μπιφτέκια μας και τα βάζουμε ανάμεσα στις πατάτες, μέσα στο ίδιο ταψί.
05. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα: Φτιάχνουμε το μείγμα μουστάρδα, χυμό λεμονιού, νερό και λάδι και το ρίχνουμε πάνω από όλο το φαγητό.
06. Ψήνουμε: Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 1 ώρα και 10 λεπτά περίπου. Ελέγχουμε αν μαλάκωσαν οι πατάτες και σβήνουμε. Αν χρειαστεί, ψήνουμε λίγο παραπάνω ανάλογα με τον φούρνο. Θέλουμε να πιει το νερό του και να μείνει το φαγητό με το λάδι του.
Η ποσότητα των μπαχαρικών εξαρτάται από τις προτιμήσεις σας, ανάλογα με το πόσο πικάντικα ή αλμυρά τα θέλετε.
• Δουλέψτε καλά τον κιμά με τα χέρια σας — όσο περισσότερο ζυμωθεί, τόσο πιο αφράτα θα βγουν τα μπιφτέκια.
• Κόψτε τις πατάτες σε μικρούς, ομοιόμορφους κύβους ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα στον ίδιο χρόνο με τα μπιφτέκια.
• Ελέγξτε τις πατάτες προς το τέλος του ψησίματος — αν χρειάζονται λίγο παραπάνω χρόνο, αφήστε τις μέχρι να μαλακώσουν εντελώς.
• Ρυθμίστε την ποσότητα των μπαχαρικών ανάλογα με τις προτιμήσεις σας σε πικάντικη γεύση.
Γιατί αξίζει να τα φτιάξεις
Είναι ένα πλήρες γεύμα σε ένα ταψί, με ελάχιστη παρακολούθηση κατά το ψήσιμο. Ιδανικό για καθημερινό οικογενειακό τραπέζι αλλά και για κάποιο ιδιαίτερο δείπνο.
Παραλλαγές
Μπορείς να αντικαταστήσεις τον ανάμικτο κιμά με καθαρό μοσχαρίσιο για πιο ελαφριά γεύση, ή να προσθέσεις λίγο τυρί τριμμένο πάνω στα μπιφτέκια τα τελευταία λεπτά του ψησίματος.
Αποθήκευση
Διατηρείται στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για 2-3 ημέρες. Ζεσταίνεται εύκολα στο φούρνο ή στο μικροκυμάτων.
0 comments