Κασεροκούλουρα
Αφράτα κουλούρια με μαγιά, γεμιστά ή απλά, με τραγανή επιφάνεια από τριμμένο κασέρι — ιδανικά για κάθε ώρα της ημέρας.
Τα κασεροκούλουρα είναι μια απλή, αφράτη ζύμη με μαγιά που μεταμορφώνεται σε νόστιμα κουλούρια με τραγανή επιφάνεια από τριμμένο κασέρι. Η ζύμη δεν θέλει πολύ παίδεμα — θα την καταλάβετε αμέσως όταν γίνει αφράτη και απαλή.
Μπορούν να γίνουν απλά ή γεμιστά, ανοίγοντας τη ζύμη και βάζοντας μέσα τριμμένο κασέρι πριν το τύλιγμα, όπως στα κλασικά κουλούρια.
Είναι μια πολύ ευέλικτη συνταγή που μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με τα γούστα — αλμυρή με ελιά και ρίγανη, ή γλυκιά με μερέντα, ζάχαρη και κανέλα.
ΑΠΟΔΟΣΗ
13-15 κουλούρια
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
20 λεπτά + 15' φούσκωμα
ΨΗΣΙΜΟ
~20 λεπτά
ΔΥΣΚΟΛΙΑ
Εύκολο
ΥΛΙΚΑ
- ☐ 2 φακελάκια ξερή μαγιά
- ☐ 2 κούπες νερό χλιαρό
- ☐ 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- ☐ 2 κ.γ. ζάχαρη
- ☐ 1 κ.γ. αλάτι
- ☐ 800 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- ☐ 1 κρόκο αυγού αραιωμένο με 2 κ.σ. γάλα φρέσκο, για επάλειψη
- ☐ 1 1/2 κούπα τριμμένο κασέρι, γκούντα ή κεφαλοτύρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
01. Ζυμώνουμε: Σε μεγάλο μπολ ρίχνουμε το νερό και διαλύουμε τη μαγιά. Προσθέτουμε το λάδι, τη ζάχαρη, το αλάτι και τέλος το αλεύρι σταδιακά. Ζυμώνουμε για λίγο, μέχρι η ζύμη να γίνει αφράτη και απαλή.
02. Πλάθουμε τα κουλούρια: Χωρίζουμε τη ζύμη σε μπαλάκια περίπου όσο ένα ροδάκινο και κάνουμε μπαστούνια. Εδώ μπορούμε να τα γεμίσουμε, απλώνοντας λίγο τριμμένο κασέρι πριν κλείσουμε και στρίψουμε σαν τα κλασικά κουλούρια.
03. Αφήνουμε να φουσκώσουν: Τοποθετούμε σε ταψί με στρωμένη λαδόκολλα και αφήνουμε 15 λεπτά να φουσκώσουν λίγο.
04. Επαλείφουμε: Πριν το ψήσιμο, αλείφουμε με κρόκο αραιωμένο με λίγο γάλα και από πάνω βάζουμε το τριμμένο κασέρι.
05. Ψήνουμε: Ψήνουμε στους 180°C για 20 λεπτά περίπου. Η ζύμη βγάζει 13-15 κασεροκούλουρα.
• Για νηστίσιμη εκδοχή, παραλείψτε το αυγό και το γάλα και αλείψτε με ζαχαρόνερο και σουσάμι, ή για αλμυρή γεύση με ελιά και ρίγανη.
• Γίνονται τέλεια γεμιστά με μερέντα — παγώστε πρώτα λίγες κουταλιές μερέντα στην κατάψυξη, ώστε να μην τρέχει στο ψήσιμο.
• Δοκιμάστε τη γεμιστή εκδοχή με ζάχαρη και κανέλα — ταιριάζει απίστευτα.
• Η ζύμη δεν θέλει πολύ ζύμωμα — θα καταλάβετε αμέσως πότε είναι έτοιμη.
Γιατί αξίζει να τα φτιάξεις
Μια ευέλικτη συνταγή που μπορεί να γίνει αλμυρή ή γλυκιά, ανάλογα με τη διάθεση. Ιδανικά για κολατσιό, κέρασμα ή σνακ οποιαδήποτε ώρα της ημέρας.
Παραλλαγές
Δοκιμάστε τα με διαφορετικά τυριά όπως γκούντα ή κεφαλοτύρι, ή σε γλυκιά εκδοχή με μερέντα, ζάχαρη και κανέλα για ένα διαφορετικό κέρασμα.
Αποθήκευση
Διατηρούνται σε αεροστεγές δοχείο για 2-3 ημέρες. Μπορούν επίσης να καταψυχθούν ήδη ψημένα και να ζεσταθούν στο φούρνο πριν το σερβίρισμα.
0 comments