Νηστίσιμη Μπουγάτσα με Σοκολάτα
Νηστίσιμη μπουγάτσα με βελούδινη κρέμα σιμιγδαλιού και κομμάτια σοκολάτας υγείας, κλεισμένη σε τραγανή σφολιάτα — γευστικό όνειρο.
Αν πιστεύεις ότι οι νηστίσιμες συνταγές στερούνται γεύσης, αυτή η μπουγάτσα με κομμάτια σοκολάτας υγείας θα σε διαψεύσει πανηγυρικά. Η παραδοσιακή, βελούδινη κρέμα σιμιγδαλιού συναντά τη βαθιά ένταση της λιωμένης σοκολάτας, κλεισμένη μέσα σε τραγανή, ροδοκόκκινη σφολιάτα.
Το διακριτικό άρωμα λεμονιού και βανίλιας δένει υπέροχα με τις ζεστές νότες της σοκολάτας, ενώ η σφολιάτα προσφέρει εκείνο το ακαταμάχητο κρατσάνισμα σε κάθε μπουκιά. Είναι ιδανική για νηστίσιμες περιόδους, για vegan διατροφή, αλλά και για κάθε στιγμή που θέλεις κάτι ελαφρύ και πεντανόστιμο.
Ταιριάζει τέλεια με τον πρωινό καφέ, σαν απογευματινό κέρασμα, ή σαν γλυκό κλείσιμο ενός νηστίσιμου τραπεζιού.
ΑΠΟΔΟΣΗ
12-15 κομμάτια
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
30 λεπτά + κρύωμα κρέμας
ΨΗΣΙΜΟ
30 λεπτά
ΔΥΣΚΟΛΙΑ
Μέτρια
ΥΛΙΚΑ
- ☐ 2 φύλλα σφολιάτα νηστίσιμη
- ☐ 5 ποτήρια νερού, νερό
- ☐ 1 ποτήρι νερού σιμιγδάλι ψιλό
- ☐ 1½ ποτήρι ζάχαρη
- ☐ 2 βανίλιες
- ☐ Ξύσμα από 1 λεμόνι
- ☐ 2 κ.σ. μαργαρίνη
- ☐ 125 γρ. σοκολάτα υγείας
- ☐ Ζάχαρη άχνη και κανέλα, για το σερβίρισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
01. Ετοιμάζουμε τη σφολιάτα: Αφήνουμε τη σφολιάτα εκτός ψυγείου για λίγη ώρα, χωρίς όμως να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου -τη θέλουμε ελαφρώς παγωμένη.
02. Φτιάχνουμε την κρέμα: Βάζουμε σε κατσαρόλα το νερό με τη ζάχαρη στη φωτιά, προσθέτουμε το σιμιγδάλι και τις βανίλιες και ανακατεύουμε. Βράζουμε μέχρι το μείγμα να πήξει καλά. Στο τέλος προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού και τη μαργαρίνη. Αφήνουμε την κρέμα στην άκρη να κρυώσει καλά.
03. Στρώνουμε τη βάση: Σε ένα ταψί στρώνουμε ένα φύλλο λαδόκολλας. Απλώνουμε τη σφολιάτα και, αν χρειαστεί, την ανοίγουμε ελαφρά με τον πλάστη ώστε να εφαρμόζει καλά στο ταψί και να προεξέχει λίγο.
04. Γεμίζουμε: Με μια σπάτουλα απλώνουμε την κρυωμένη κρέμα σιμιγδαλιού σε όλη την επιφάνεια της σφολιάτας. Κόβουμε τη σοκολάτα σε χοντρά, ακανόνιστα κομμάτια και τα σκορπίζουμε πάνω στην κρέμα.
05. Κλείνουμε και ψήνουμε: Καλύπτουμε με το δεύτερο φύλλο σφολιάτας και ενώνουμε τις άκρες γυρίζοντάς τες προς τα έξω, πιέζοντας καλά. Χαράζουμε τη σφολιάτα και ψήνουμε στους 180°C μέχρι να πάρει χρώμα, περίπου μισή ώρα ανάλογα με τον φούρνο.
06. Σερβίρουμε: Βγάζουμε από τον φούρνο και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και κανέλα.
• Η σφολιάτα πρέπει να παραμείνει ελαφρώς παγωμένη μέχρι να μπει στον φούρνο, ώστε να φουσκώσει σωστά και να γίνει τραγανή.
• Άφησε την κρέμα να κρυώσει καλά πριν τη στρώσεις -αν είναι καυτή θα λιώσει το κάτω φύλλο και θα λασπώσει.
• Κόψε τη σοκολάτα σε χοντρά κομμάτια, όχι ψιλοκομμένη, ώστε να δημιουργηθούν πλούσιες «φωλιές» λιωμένης σοκολάτας κατά το ψήσιμο.
• Σφράγισε καλά τις άκρες πιέζοντας με τα δάχτυλα ή ένα πιρούνι, ώστε να μην τρέξει η κρέμα κατά το ψήσιμο.
• Αν προτιμάς πιο παραδοσιακή υφή σαν τη μπουγάτσα του εμπορίου, αντικατέστησε τη σφολιάτα με φύλλο βηρυτού ή κρούστας, βουτυρώνοντας ανάμεσα στα φύλλα.
Γιατί αξίζει να τη φτιάξεις
Είναι μια εντυπωσιακή, οικονομική νηστίσιμη μπουγάτσα που αποδεικνύει ότι η νηστεία δεν σημαίνει συμβιβασμό στη γεύση. Η αντίθεση κρέμας, σοκολάτας και τραγανής σφολιάτας κάνει κάθε μπουκιά ξεχωριστή.
Παραλλαγές
Αντικατέστησε τη σφολιάτα με φύλλο βηρυτού ή κρούστας για πιο παραδοσιακή υφή. Δοκίμασε επίσης λευκή σοκολάτα αντί για σοκολάτα υγείας, ή πρόσθεσε λίγο τριμμένο αμύγδαλο στην κρέμα.
Αποθήκευση
Διατηρείται σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ημέρες. Σέρβιρέ την πάντα φρεσκοπασπαλισμένη με ζάχαρη άχνη.
0 comments