Κέικ Γεωγραφία Πορτοκάλι-Σοκολάτα
Αφράτο κέικ πορτοκάλι-σοκολάτα με εντυπωσιακό μαρμάρινο σχέδιο («γεωγραφία») — τόσο όμορφο όσο και νόστιμο.
Το κέικ γεωγραφία παίρνει το όνομά του από το χαρακτηριστικό μαρμάρινο σχέδιο που σχηματίζεται όταν εναλλάσσουμε τη λευκή, αρωματισμένη με πορτοκάλι ζύμη με τη σοκολατένια. Το αποτέλεσμα είναι εντυπωσιακό στην κοπή, σαν χάρτης με ηπείρους, χωρίς όμως καμία ιδιαίτερη τεχνική δυσκολία.
Το πορτοκάλι, τόσο σε ξύσμα όσο και σε χυμό, δίνει φρεσκάδα και υγρασία στη ζύμη, ενώ το κακάο στο μισό μείγμα προσθέτει μια πλούσια, σοκολατένια αντίθεση. Το γάλα εβαπορέ βοηθά το κέικ να μείνει ιδιαίτερα αφράτο και μαλακό.
Είναι ιδανικό για το πρωινό ή το απογευματινό τσάι, αλλά και για να εντυπωσιάσεις σε ένα τραπέζι με φίλους χάρη στην όμορφη κοπή του.
ΑΠΟΔΟΣΗ
1 φόρμα (10-12 φέτες)
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
20 λεπτά
ΨΗΣΙΜΟ
60 λεπτά
ΔΥΣΚΟΛΙΑ
Εύκολο
ΥΛΙΚΑ
- ☐ 250 γρ βούτυρο
- ☐ 5 αυγά
- ☐ 2 κούπες τσαγιού ζάχαρη
- ☐ 1 κούπα γάλα εβαπορέ
- ☐ 500 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- ☐ 4 κ.γ. μπέικιν
- ☐ Ξύσμα πορτοκαλιού
- ☐ 1 πορτοκάλι καθαρισμένο, πολτοποιημένο στο μπλέντερ
- ☐ 3 κ.σ. κακάο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
01. Χτυπάμε βούτυρο και ζάχαρη: Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
02. Προσθέτουμε τα υγρά: Προσθέτουμε τα αυγά, το πολτοποιημένο πορτοκάλι και το ξύσμα, χτυπώντας να ενωθούν.
03. Ενσωματώνουμε το αλεύρι: Προσθέτουμε εναλλάξ το γάλα εβαπορέ με το αλεύρι, στο οποίο έχουμε ανακατέψει το μπέικιν, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
04. Χωρίζουμε τη ζύμη: Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη. Στο ένα μέρος προσθέτουμε το κακάο και ανακατεύουμε καλά.
05. Στρώνουμε στη φόρμα: Βουτυρώνουμε μια φόρμα κέικ και ρίχνουμε με τη σειρά μία κουταλιά από το λευκό μείγμα και μία από το σοκολατένιο, μέχρι να τελειώσουν, χωρίς να ανακατέψουμε.
06. Ψήνουμε: Ψήνουμε στους 170°C για περίπου 1 ώρα, μέχρι να ψηθεί καλά (δοκιμάζουμε με ένα μαχαιράκι στο κέντρο).
• Μην ανακατέψεις τα δύο μείγματα μέσα στη φόρμα — έτσι δημιουργείται το χαρακτηριστικό μαρμάρινο σχέδιο.
• Χρησιμοποίησε φρεσκοτριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού για πιο έντονο άρωμα.
• Δοκίμασε το κέικ με ένα μαχαιράκι στο κέντρο πριν το βγάλεις — αν βγαίνει καθαρό, είναι έτοιμο.
• Άφησέ το να κρυώσει καλά πριν το κόψεις, ώστε να φανεί καθαρά το σχέδιο στην κοπή.
Γιατί αξίζει να το φτιάξεις
Είναι ένα εντυπωσιακό, αφράτο κέικ που φαίνεται πολύ πιο περίπλοκο απ' όσο πραγματικά είναι. Ο συνδυασμός πορτοκαλιού και σοκολάτας ευχαριστεί όλες τις ηλικίες.
Παραλλαγές
Δοκίμασε το ίδιο μοτίβο με βανίλια αντί για πορτοκάλι στο λευκό μείγμα, ή πρόσθεσε κομμάτια σοκολάτας στο σοκολατένιο μέρος για επιπλέον υφή.
Αποθήκευση
Διατηρείται σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 4-5 ημέρες. Μπορεί επίσης να καταψυχθεί, ήδη ψημένο, σε φέτες.
1 comments