Κέικ Βανίλια — Μόκα
Κλασικό και αγαπημένο κέικ βανίλια-μόκα με πλούσιο βούτυρο και γάλα εβαπορέ — το εντυπωσιακό μαρμπρέ σχέδιο από καφέ και βανίλια το κάνει να ξεχωρίζει σε κάθε τραπέζι!
Αυτό το κέικ είναι ένα από τα πιο κλασικά σπιτικά κέικ — η σύνθεση βανίλιας και καφέ (μόκα) δίνει μια βαθιά, πλούσια γεύση που αρέσει σε μικρούς και μεγάλους. Το μυστικό είναι το βούτυρο (ή βιτάμ) σε θερμοκρασία δωματίου και το γάλα εβαπορέ που δίνουν βελούδινη υφή.
Ένα tip για τέλειο ξεφόρμαρισμα: βάλε τη φόρμα λαδωμένη στην κατάψυξη πριν ρίξεις το μείγμα — βγαίνει αμέσως!
ΜΕΡΙΔΕΣ
10-12 κομμάτια
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
15 λεπτά
ΨΗΣΙΜΟ
50 λεπτά
ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ
170°C
ΥΛΙΚΑ
- ☐ 250 γρ. βιτάμ ή βούτυρο
- ☐ 2 φλ. ζάχαρη
- ☐ 5 μέτρια αυγά
- ☐ 1,5 φλ. γάλα εβαπορέ
- ☐ 2 βανίλιες
- ☐ 2 κ.σ. νεσκαφέ αραιωμένο σε λίγο γάλα
- ☐ 500 γρ. αλεύρι φαρίνα ή που φουσκώνει
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
01. Προετοιμασία: Βγάζουμε το βιτάμ και τα αυγά από το ψυγείο 2-3 ώρες νωρίτερα. Κοσκινίζουμε το αλεύρι. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C. Αλείφουμε φόρμα με βιτάμ, αλευρώνουμε και βάζουμε στην κατάψυξη.
02. Χτυπάμε βούτυρο: Χτυπάμε στο μίξερ το βιτάμ με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν καλά. Ρίχνουμε τα αυγά ένα-ένα, χτυπώντας μετά από κάθε προσθήκη.
03. Ολοκληρώνουμε το μείγμα: Προσθέτουμε το γάλα εβαπορέ, τη βανίλια και σταδιακά το αλεύρι. Χτυπάμε καλά να ενωθούν τα υλικά.
04. Φτιάχνουμε μόκα: Σε ξεχωριστό μπολ βάζουμε 4-5 κ.σ. από το μείγμα και προσθέτουμε το νεσκαφέ αραιωμένο σε λίγο γάλα. Ανακατεύουμε.
05. Μαρμπρέ και ψήσιμο: Ρίχνουμε στη φόρμα μια στρώση βανίλιας, από πάνω το μόκα και τελειώνουμε με βανίλια. Με καλαμάκι κάνουμε κυκλικά κύματα. Ψήνουμε 50 λεπτά στους 170°C. Ξεφορμάρουμε αμέσως αν βάλαμε τη φόρμα στην κατάψυξη.
• Βγάλε βιτάμ και αυγά 2-3 ώρες νωρίτερα από το ψυγείο — είναι κρίσιμο!
• Βάλε τη λαδωμένη φόρμα στην κατάψυξη πριν το μείγμα — ξεφορμάρεται αμέσως τέλεια.
• Μην παραψήσεις — στους 170°C χρειάζεται ακριβώς 50 λεπτά.
• Το γάλα εβαπορέ να το βγάλεις από το ψυγείο 30 λεπτά νωρίτερα.
Η τεχνική του μαρμπρέ
Το μαρμπρέ σχέδιο στα κέικ φτιάχνεται πολύ απλά — στρώνεις εναλλάξ τα δύο μείγματα και με ένα καλαμάκι (ή οδοντογλυφίδα) κάνεις κυκλικές κινήσεις μέσα στο μείγμα. Το αποτέλεσμα είναι εντυπωσιακό χωρίς καμία τεχνική δυσκολία!
Παραλλαγές
Αντί για νεσκαφέ μπορείς να χρησιμοποιήσεις κακάο αραιωμένο σε γάλα για κλασικό κέικ βανίλια-σοκολάτα. Μπορείς επίσης να προσθέσεις λίγο εσπρέσο για πιο έντονη γεύση καφέ.
0 comments