Μπριάμ Αλλιώς.. Με Μπύρα 🍻
Ένα τουρλού διαφορετικό από το κλασικό — λαχανικά τηγανητά στην κατσαρόλα, σβησμένα με μπύρα για μια απίστευτη γεύση.
Ομολογώ πως το τουρλού δεν ήταν ποτέ το αγαπημένο μου φαγητό — μικρή, μου θύμιζε όλα τα λαχανικά βρασμένα μαζί στην κατσαρόλα και δεν ήθελα ούτε να το δω στο πιάτο μου. Έτσι, αποφάσισα να το φτιάξω με τον δικό μου τρόπο, τηγανητό αντί για βραστό, και σβησμένο στο τέλος με λίγη μπύρα.
Το αποτέλεσμα είναι εντελώς διαφορετικό από ό,τι περιμένει κανείς: τα λαχανικά τηγανίζονται μέχρι να πιάσουν ωραία κρούστα, ενώ η μπύρα, καθώς εξατμίζεται, χαρίζει στο φαγητό μια βαθιά, γλυκόπικρη νοστιμιά χωρίς καθόλου πικρίλα.
Είναι ένα λαδερό, νηστίσιμο πιάτο που ταιριάζει τέλεια με φρέσκο ψωμί και λίγη φέτα δίπλα.
ΑΠΟΔΟΣΗ
4 άτομα
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
20 λεπτά
ΨΗΣΙΜΟ
25 λεπτά
ΔΥΣΚΟΛΙΑ
Εύκολο
ΥΛΙΚΑ
- ☐ 3 μέτριες πατάτες
- ☐ 2 μέτρια κολοκυθάκια
- ☐ 3 πιπεριές
- ☐ 2 μεγάλα κρεμμύδια
- ☐ 2 καρότα
- ☐ 1 μεγάλη ώριμη ντομάτα
- ☐ 1 χούφτα ντοματίνια
- ☐ 1 σκελίδα σκόρδο
- ☐ 1 φλιτζανάκι λάδι
- ☐ 250 ml μπύρα
- ☐ Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
01. Κόβουμε τα λαχανικά: Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε χοντρά κομμάτια, σε κύβους, όπως στο κλασικό τουρλού.
02. Σοτάρουμε: Ρίχνουμε το λάδι σε βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα και προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Σοτάρουμε για ένα λεπτό.
03. Τηγανίζουμε τα λαχανικά: Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα λαχανικά καλά στραγγισμένα, ώστε να μην έχουν νερό και βράσουν αντί να τηγανιστούν. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και τηγανίζουμε μέχρι να πιάσουν ωραία κρούστα.
04. Προσθέτουμε ντομάτα: Ρίχνουμε την ντομάτα και τα ντοματίνια και αφήνουμε για 2 λεπτά περίπου.
05. Σβήνουμε με μπύρα: Ρίχνουμε τη μπύρα και αφήνουμε να εξατμιστεί καλά για 5 λεπτά.
06. Σερβίρουμε: Το φαγητό είναι έτοιμο. Σβήνουμε τη φωτιά και σερβίρουμε ζεστό.
• Στραγγίστε καλά τα λαχανικά πριν τα τηγανίσετε, ώστε να μη βράσουν αντί να πιάσουν κρούστα.
• Χαμηλώστε τη φωτιά στο τηγάνισμα για ομοιόμορφο ψήσιμο χωρίς κάψιμο.
• Αφήστε τη μπύρα να εξατμιστεί καλά, ώστε να μείνει μόνο η γεύση της χωρίς πικρίλα.
• Σερβίρετε ζεστό με φρέσκο ψωμί ή λίγη φέτα δίπλα.
Γιατί αξίζει να το φτιάξεις
Είναι μια νόστιμη, διαφορετική εκδοχή του κλασικού τουρλού, με λαχανικά τηγανητά και βαθιά γεύση χάρη στη μπύρα. Ιδανικό λαδερό πιάτο για τις μέρες της νηστείας.
Παραλλαγές
Προσθέστε μελιτζάνα ή κολοκύθα για ακόμα πιο πλούσιο αποτέλεσμα, ή αντικαταστήστε τη μπύρα με λευκό κρασί για πιο διακριτική γεύση.
Αποθήκευση
Διατηρείται στο ψυγείο, σε σκεπασμένο δοχείο, για 2-3 ημέρες. Ζεσταίνεται εύκολα σε κατσαρόλα ή φούρνο μικροκυμάτων.
0 comments