Μαλακά Μπισκότα Σοκολάτας (Soft Cookies)
Μαλακά, ζουμερά μπισκότα με σταγόνες σοκολάτας — έτοιμα σε 10 λεπτά ψησίματος.
Αυτά τα soft cookies είναι εμπνευσμένα από αμερικανική συνταγή και θυμίζουν αρκετά τα γνωστά μπισκότα γνωστής ελληνικής εταιρίας — μαλακά, ζουμερά, με σταγόνες σοκολάτας σε κάθε μπουκιά.
Το μυστικό για τη σωστή τους υφή είναι ο ελάχιστος χρόνος ψησίματος: μόλις 10 λεπτά, ώστε να βγουν από τον φούρνο πολύ μαλακά και να σφίξουν όσο κρυώνουν, χωρίς να στεγνώσουν.
Το αυγό μπορεί να παραλειφθεί, οπότε η συνταγή γίνεται νηστίσιμη χωρίς να χάσει σε γεύση ή υφή.
ΑΠΟΔΟΣΗ
~20 μπισκότα
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
15 λεπτά
ΨΗΣΙΜΟ
10 λεπτά
ΔΥΣΚΟΛΙΑ
Εύκολη
ΥΛΙΚΑ
- ☐ 110 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη λιωμένη
- ☐ 165 γρ. καστανή ζάχαρη
- ☐ 50 γρ. λευκή ζάχαρη
- ☐ 1 αυγό (προαιρετικά — παραλείπεται για νηστίσιμη εκδοχή)
- ☐ 1/2 κ.γ. βανίλια ή 1 βανιλίνη
- ☐ 1 κ.γ. αλάτι
- ☐ 1/2 κ.γ. σόδα
- ☐ 200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
- ☐ 150 γρ. σταγόνες σοκολάτας
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
01. Ανακατεύουμε τα βασικά: Ανακατεύουμε καλά το λιωμένο βούτυρο με τις δύο ζάχαρες. Αν χρησιμοποιήσουμε αυγό, το ρίχνουμε τώρα και ανακατεύουμε ξανά καλά.
02. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα: Προσθέτουμε τη βανίλια, το αλάτι, τη σόδα, το αλεύρι και τέλος τις σταγόνες σοκολάτας. Ζυμώνουμε με μια μαρίζ, όχι με τα χέρια, γιατί η ζύμη κολλάει πολύ.
03. Πλάθουμε: Πλένουμε και στεγνώνουμε καλά τα χέρια μας με κρύο νερό και πλάθουμε τη ζύμη σε μπαλάκια. Αν χρειαστεί, ξαναπλένουμε τα χέρια με κρύο νερό κατά τη διάρκεια, αλλιώς η ζύμη κολλάει.
04. Τοποθετούμε στο ταψί: Αφήνουμε αρκετή απόσταση ανάμεσά τους στο ταψί, γιατί απλώνουν κατά το ψήσιμο.
05. Ψήνουμε: Ψήνουμε στους 180°C αυστηρά και μόνο για 10 λεπτά. Θα είναι πολύ μαλακά όταν τα βγάλουμε. Τα αφήνουμε στο ταψί για 2 λεπτά και μετά, με σπάτουλα, τα μεταφέρουμε σε σχάρα για να κρυώσουν καλά.
• Τηρήστε αυστηρά τα 10 λεπτά ψησίματος — τα cookies βγαίνουν επίτηδες πολύ μαλακά και σφίγγουν καθώς κρυώνουν.
• Πλένετε τα χέρια σας με κρύο νερό πριν πλάσετε κάθε μπαλάκι, ώστε η ζύμη να μην κολλάει.
• Αφήστε αρκετή απόσταση ανάμεσα στα μπισκότα στο ταψί, καθώς απλώνουν αρκετά στο ψήσιμο.
• Αν θέλετε πιο πλούσια γέμιση, μπορείτε να βάλετε παγωμένη νουτέλα στο κέντρο κάθε μπαλακιού πριν το ψήσιμο.
Γιατί αξίζει να το φτιάξεις
Είναι μαλακά, ζουμερά μπισκότα με λιγοστά υλικά και ελάχιστο χρόνο ψησίματος, ιδανικά για γρήγορο κέρασμα ή για τα παιδιά μετά το σχολείο.
Παραλλαγές
Δοκιμάστε να προσθέσετε λίγα ψιλοκομμένα καρύδια για τραγανή υφή, ή γεμίστε το κέντρο κάθε μπισκότου με παγωμένη νουτέλα για μια πιο απολαυστική εκδοχή.
Αποθήκευση
Διατηρούνται σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 4-5 ημέρες. Μπορούν επίσης να καταψυχθούν ήδη ψημένα και να ξεπαγώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
 ΜΑΪΟΣ 2018 Μαλακά, ζου...){kind=link}
0 comments