Φακές Σούπα
Κλασική σούπα φακής με κρεμμύδι, σκόρδο και δάφνη, δεμένη με πελτέ ντομάτας και μια νότα ξυδιού.
Οι ψιλές φακές σιγοβράζουν με κρεμμύδι και σκόρδο, μέχρι να μαλακώσουν καλά χωρίς να διαλυθούν εντελώς.
Ο πελτές, το αλατοπίπερο και μια σταγόνα ξύδι προστίθενται στο τέλος, δένοντας μια πηχτή, αρωματική σούπα.
Απλή στην παρασκευή της, είναι μια κλασική επιλογή για τις μέρες της νηστείας ή για ένα ελαφρύ, ζεστό γεύμα.
ΑΠΟΔΟΣΗ
3-4 άτομα
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
10 λεπτά
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
40-45 λεπτά
ΔΥΣΚΟΛΙΑ
Εύκολη
ΥΛΙΚΑ
- ☐ 300 γρ φακές ψιλές
- ☐ 1 μέτριο κρεμμύδι
- ☐ 2 σκελίδες σκόρδο
- ☐ 2 φύλλα δάφνης
- ☐ 1 ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο
- ☐ 1 κγ αλάτι
- ☐ 1/2 κγ πιπέρι
- ☐ 1 κγ πελτέ
- ☐ Ξύδι
- ☐ 2½ λίτρα νερό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
01. Καθαρίζουμε τις φακές: Βάζουμε τις φακές σε ένα δίσκο ή ταψάκι και τις καθαρίζουμε από τυχόν πετραδάκια. Τις ξεπλένουμε καλά σε σουρωτήρι με τρεχούμενο νερό.
02. Ξεκινάμε το βράσιμο: Βάζουμε σε βαθιά κατσαρόλα νερό πάνω από τη μέση και προσθέτουμε τις φακές να πάρουν μια βράση.
03. Σιγοβράζουμε: Προσθέτουμε το κρεμμύδι τριμμένο και το σκόρδο. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσουν για περίπου 25 λεπτά, ανάλογα με το πόσο βραστερές είναι. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε κι άλλο νερό, ώστε να μαλακώσουν καλά χωρίς να διαλυθεί η φακή.
04. Ολοκληρώνουμε: Ρίχνουμε τον πελτέ, πιπέρι, αλάτι και ξύδι, και βράζουμε για 10 με 15 λεπτά ακόμα, μέχρι να χυλώσουν.
• Καθαρίστε καλά τις φακές πριν το βράσιμο, ιδίως αν είναι χύμα.
• Προσθέστε νερό σταδιακά αν χρειαστεί, ώστε να μη διαλυθούν οι φακές.
• Το ξύδι στο τέλος δίνει μια ισορροπημένη οξύτητα στη σούπα.
• Σερβίρετε ζεστή, με λίγο επιπλέον λάδι από πάνω αν θέλετε.
Γιατί αξίζει να το φτιάξεις
Είναι μια κλασική, οικονομική σούπα με απλά υλικά, ιδανική για τις μέρες της νηστείας ή για ένα ζεστό, θρεπτικό γεύμα.
Παραλλαγές
Μπορείτε να προσθέσετε λίγο ρύζι, για πιο χορταστική σούπα.
Αποθήκευση
Διατηρείται στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για 2-3 ημέρες.
0 comments