Αλάδωτες Φακές Σούπα με Τουρσί
Μια διαφορετική εκδοχή της κλασικής φακόσουπας — απόλυτα αλάδωτη, ελαφριά, με μια ευχάριστη, ξινούτσικη πινελιά από τα λαχανικά τουρσί. Ιδανική επιλογή για ημέρες νηστείας ή για μια πιο «light» εκδοχή της αγαπημένης μας σούπας. 🍲
ΜΕΡΙΔΕΣ
4-5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
15'
ΣΙΓΟΒΡΑΣΙΜΟ
45'-1 ώρα
ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ
Μέτρια-χαμηλή φωτιά
ΥΛΙΚΑ
- ☐ 300 γρ φακές
- ☐ 3 λίτρα νερό
- ☐ 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- ☐ 2 φρέσκα σκορδάκια
- ☐ 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
- ☐ 2 φύλλα δάφνης
- ☐ 1/2 κούπα λαχανικά τουρσί
- ☐ Αλάτι, πιπέρι
- ☐ Λίγο ξίδι (στο τέλος)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
01. Καθαρίζουμε τις φακές, τις πλένουμε καλά και τις βάζουμε σε κατσαρόλα με λίγο νερό. Τις αφήνουμε να πάρουν μια βράση, πετάμε αυτό το πρώτο νερό και τις ξεπλένουμε. Αυτό το βήμα αφαιρεί τυχόν πικράδα και κάνει τη σούπα πιο ελαφριά στο στομάχι.
02. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα τα 3 λίτρα νερό και όλα τα υπόλοιπα υλικά — κρεμμύδι, σκορδάκια, κρεμμυδάκια, δάφνη και το τουρσί — εκτός από το αλάτι.
03. Σιγοβράζουμε σε μέτρια-χαμηλή φωτιά, προσθέτοντας λίγο ακόμα νερό αν χρειαστεί, μέχρι οι φακές να μαλακώσουν εντελώς. Το αλάτι το προσθέτουμε μόνο στο τέλος, γιατί αν μπει νωρίς μπορεί να σκληρύνει τις φακές και να αργήσουν να βράσουν.
04. Μόλις οι φακές είναι έτοιμες, ρίχνουμε το αλάτι και λίγο ξίδι, ανακατεύουμε και σερβίρουμε ζεστή.
• Το τουρσί δίνει στη σούπα μια ευχάριστη, ξινούτσικη νότα — δοκιμάστε λάχανο ή καρότο τουρσί για διαφορετική γεύση κάθε φορά.
• Επειδή δεν περιέχει λάδι, είναι ιδανική επιλογή για ημέρες νηστείας ή για πιο «ελαφριά» διατροφή.
• Αν θέλετε πιο πηχτή σούπα, λιγοστέψτε λίγο το νερό προς το τέλος του βρασίματος.
0 comments