ΥΛΙΚΑ

Για τη βάση μπισκότου:

• ☐ 240 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• ☐ 130 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
• ☐ 75 γρ. καστανή ζάχαρη

Για την καραμέλα:

• ☐ 4 κ.σ. βούτυρο
• ☐ 75 γρ. καστανή ζάχαρη
• ☐ 1 κουτί γάλα ζαχαρούχο

Για την επικάλυψη:

• ☐ 170 γρ. κουβερτούρα γάλακτος

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

01. Σε μπολ βάζουμε το αλεύρι, το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και τη ζάχαρη. Χτυπάμε στο μούλτι μέχρι να ενωθούν τα υλικά σε θριφτή ζύμη.

02. Στρώνουμε το μικρό ταψάκι 20x20 εκ. με βούτυρο ή λαδόκολλα. Απλώνουμε το μείγμα ομοιόμορφα πιέζοντας με τα χέρια — ακριβώς όπως στο cheesecake. Ψήνουμε στους 190°C για 20 λεπτά.

03. Βγάζουμε και αφήνουμε να κρυώσει τελείως.

04. Ετοιμάζουμε την καραμέλα: Σε κατσαρολάκι ρίχνουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη και το ζαχαρούχο γάλα. Σε χαμηλή φωτιά αφήνουμε να πάρει βράση — από εκεί μετράμε 7 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να γίνει κρέμα και να ξεκολλά από τα τοιχώματα.

05. Ρίχνουμε την καραμέλα πάνω στο κρύο μπισκότο, ισιώνουμε και αφήνουμε να κρυώσει τελείως.

06. Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Τη ρίχνουμε πάνω από την καραμέλα, ισιώνουμε και αφήνουμε να κρυώσει και να σταθεροποιηθεί. Κόβουμε σε ράβδους σαν Twix!