ΥΛΙΚΑ

Για 2 μερίδες

• ☐ 3 αυγά
• ☐ 100 ml γάλα
• ☐ ½ πιπεριά πράσινη
• ☐ ½ πιπεριά κόκκινη
• ☐ 50 γρ τυρί φέτα
• ☐ 50 γρ κασέρι τύπου γκούντα (τριμμένο)
• ☐ Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
• ☐ Λίγο θυμάρι
• ☐ Ελαιόλαδο για το τηγάνι
• ☐ 2 κσ κεφαλοτύρι τριμμένο (για το φινίρισμα)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

01. Ετοιμασία μείγματος
Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, ρίχνουμε το γάλα και χτυπάμε με ένα πιρούνι ή σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές σε μικρά κυβάκια και τις προσθέτουμε στο μείγμα. Θρυμματίζουμε τη φέτα με τα δάχτυλα και προσθέτουμε και αυτή μαζί με το τριμμένο γκούντα, το πιπέρι και το θυμάρι. Ανακατεύουμε καλά.

02. Ψήσιμο πρώτης πλευράς
Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά με ελάχιστο ελαιόλαδο. Μόλις κάψει, ρίχνουμε το μείγμα των αυγών, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο και αφήνουμε την ομελέτα να σιγοψηθεί για 4–5 λεπτά, χωρίς να την ανακατέψουμε, μέχρι να σταθεροποιηθεί η επιφάνεια.

03. Αναποδογύρισμα
Τοποθετούμε μια επίπεδη πιατέλα ή καπάκι πάνω από το τηγάνι. Με γρήγορες και σταθερές κινήσεις αναποδογυρίζουμε την ομελέτα στην πιατέλα και μετά τη γυρίζουμε ξανά στο τηγάνι για να ψηθεί και από την άλλη πλευρά για 3–4 λεπτά.

04. Φινίρισμα
Πασπαλίζουμε με τριμμένο κεφαλοτύρι και αφήνουμε για 1 λεπτό να λιώσει ελαφρά. Σερβίρουμε αμέσως, κομμένη σε τρίγωνα σαν πίτσα!