ΥΛΙΚΑ

Για 8–10 μερίδες

• ☐ 500 ml κρέμα γάλακτος (φυτική ζαχαροπλαστικής)
• ☐ 1 κουτί (400 γρ) γάλα ζαχαρούχο
• ☐ 100 ml γάλα εβαπορέ
• ☐ 400 γρ Nucrema ION ή άλλη πραλίνα φουντουκιού
• ☐ 2 βανίλιες σκόνη
• ☐ Προαιρετικά: κομμάτια σοκολάτας ή τριμμένα φουντούκια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

01. Χτύπημα κρέμας
Ρίχνουμε την παγωμένη κρέμα γάλακτος στον κάδο του μίξερ και χτυπάμε σε μεσαία ταχύτητα για 4–5 λεπτά μέχρι να αφρατέψει καλά και να διπλασιαστεί σε όγκο. Η κρέμα πρέπει να είναι πολύ κρύα για καλύτερο αποτέλεσμα.

02. Ενσωμάτωση γαλάτων
Ρίχνουμε εναλλάξ και σταδιακά το ζαχαρούχο γάλα και το εβαπορέ στην αφρατεμένη κρέμα, συνεχίζοντας το χτύπημα για άλλα 4 λεπτά μέχρι το μείγμα να γίνει αέρινο και ομοιογενές.

03. Προσθήκη πραλίνας
Ρίχνουμε τις βανίλιες και τη Nucrema ION (σε θερμοκρασία δωματίου για πιο εύκολη ανάμειξη) και ανακατεύουμε απαλά με σπάτουλα. Προσθέτουμε προαιρετικά κομμάτια σοκολάτας ή τριμμένα φουντούκια για επιπλέον υφή.

04. Κατάψυξη
Αδειάζουμε το μείγμα σε δοχείο κατάψυξης με καπάκι. Καλύπτουμε την επιφάνεια με μεμβράνη που ακουμπά πάνω στο παγωτό για να μην κάνει κρούστα. Καταψύχουμε για τουλάχιστον 5 ώρες ή όλο το βράδυ.

05. Σερβίρισμα
Βγάζουμε το παγωτό από την κατάψυξη 5 λεπτά πριν σερβίρουμε για να μαλακώσει ελαφρά. Μοιράζουμε με κουτάλα παγωτού και σερβίρουμε αμέσως. Προαιρετικά γαρνίρουμε με λίγη επιπλέον πραλίνα από πάνω!