ΥΛΙΚΑ

Για 8–10 μερίδες

• ☐ 500 ml φυτική κρέμα γάλακτος ζαχαροπλαστικής
• ☐ 1 κουτί (410 γρ) γάλα εβαπορέ
• ☐ 1 κουτί (400 γρ) γάλα ζαχαρούχο
• ☐ 300 γρ μαρμελάδα φράουλα
• ☐ 2 βανίλιες σκόνη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

01. Χτύπημα κρέμας
Ρίχνουμε την παγωμένη κρέμα γάλακτος στον κάδο του μίξερ και χτυπάμε σε μεσαία ταχύτητα για 4–5 λεπτά μέχρι να αφρατέψει καλά και να διπλασιαστεί σε όγκο. Η κρέμα πρέπει να είναι πολύ κρύα για να χτυπηθεί σωστά.

02. Ενσωμάτωση γαλάτων
Ρίχνουμε εναλλάξ και σταδιακά το γάλα εβαπορέ και το ζαχαρούχο γάλα στην αφρατεμένη κρέμα, συνεχίζοντας το χτύπημα για άλλα 4 λεπτά μέχρι το μείγμα να γίνει αέρινο και ομοιογενές.

03. Προσθήκη βανίλιας και μαρμελάδας
Ρίχνουμε τις βανίλιες σκόνη και ανακατεύουμε ελαφρά. Προσθέτουμε τη μαρμελάδα φράουλα και ανακατεύουμε απαλά με σπάτουλα — όχι πολύ ώστε να διατηρηθούν οι «φλέβες» από μαρμελάδα που κάνουν το παγωτό ακόμα πιο όμορφο!

04. Κατάψυξη
Αδειάζουμε το μείγμα σε δοχείο κατάψυξης με καπάκι. Καλύπτουμε την επιφάνεια με μεμβράνη που ακουμπά πάνω στο παγωτό για να μην κάνει κρούστα. Καταψύχουμε για τουλάχιστον 5 ώρες ή όλο το βράδυ.

05. Σερβίρισμα
Βγάζουμε το παγωτό από την κατάψυξη 5 λεπτά πριν σερβίρουμε για να μαλακώσει ελαφρά. Μοιράζουμε με κουτάλα παγωτού σε μπολ ή κώνους. Προαιρετικά γαρνίρουμε με φρέσκιες φράουλες ή λίγη επιπλέον μαρμελάδα από πάνω!