Cheesecake Γιαούρτι σε Ποτήρι
Ένα ατομικό, ελαφρύ cheesecake σε ποτήρι, χωρίς ψήσιμο — έτοιμο σε λίγα λεπτά και ιδανικό για ένα γρήγορο, δροσερό επιδόρπιο.
Το κλασικό cheesecake απαιτεί χρόνο στον φούρνο και αρκετά λιπαρά υλικά. Αυτή η εκδοχή σε ποτήρι λύνει και τα δύο προβλήματα: δεν χρειάζεται καθόλου ψήσιμο, και ο συνδυασμός τυριού κρέμα με στραγγιστό γιαούρτι δίνει μια πιο ελαφριά, δροσερή γεύση χωρίς να χάνεται η βελούδινη υφή που αγαπάμε στο κλασικό, νεοϋρκέζικο cheesecake.
Σερβίρεται κατευθείαν στο ποτήρι, κάτι που το κάνει ιδανικό για ατομικές μερίδες ή για ένα γρήγορο γλυκό της τελευταίας στιγμής, χωρίς κόψιμο ή ξεφορμάρισμα. Η μαρμελάδα από πάνω δίνει την τελική γλυκιά, φρουτένια νότα που ισορροπεί την ελαφρώς ξινούτσικη κρέμα.
Μόνο 20 λεπτά προετοιμασία και μια σύντομη παραμονή στο ψυγείο, και το γλυκό είναι έτοιμο.
ΜΕΡΙΔΕΣ
2 μεγάλα ποτήρια
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
15 λεπτά
ΨΥΓΕΙΟ
1,5-2 ώρες
ΔΥΣΚΟΛΙΑ
Πολύ εύκολη
ΓΙΑ ΤΗ ΒΑΣΗ
- ☐ 125 γρ. μπισκότα digestive
- ☐ 30 γρ. φρέσκο βούτυρο, λιωμένο
ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ
- ☐ 200 γρ. τυρί κρέμα, κρύο
- ☐ 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι, κρύο
- ☐ 35 γρ. ζάχαρη άχνη
ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ
- ☐ 4-6 κ.σ. μαρμελάδα της αρεσκείας σας
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
01. Ετοιμάζουμε τη βάση: Θρυμματίζουμε τα μπισκότα στο μούλτι μέχρι να γίνουν ψίχουλα και τα ανακατεύουμε με το λιωμένο βούτυρο. Μοιράζουμε το μείγμα στα ποτήρια, πιέζοντας ελαφρά με το κουτάλι ώστε να σχηματιστεί μια συμπαγής βάση.
02. Χτυπάμε την κρέμα: Χτυπάμε το κρύο τυρί κρέμα με τη ζάχαρη άχνη στο μίξερ, μέχρι να ομογενοποιηθούν. Το κρύο τυρί κρέμα χτυπάει πιο εύκολα σε αφράτη υφή απ' ό,τι αν ήταν σε θερμοκρασία δωματίου.
03. Προσθέτουμε το γιαούρτι: Προσθέτουμε το κρύο στραγγιστό γιαούρτι και συνεχίζουμε να χτυπάμε μέχρι η κρέμα να αφρατέψει καλά.
04. Συναρμολογούμε: Μοιράζουμε την κρέμα στα ποτήρια, πάνω από τη βάση μπισκότου, και ισιώνουμε την επιφάνεια με την πλάτη ενός κουταλιού.
05. Προσθέτουμε τη μαρμελάδα: Απλώνουμε από πάνω τη μαρμελάδα της επιλογής μας.
06. Ψύχουμε: Βάζουμε τα ποτήρια στο ψυγείο για 1,5 με 2 ώρες πριν σερβίρουμε, ώστε η κρέμα να κρυώσει καλά και να σφίξει ελαφρώς.
• Χρησιμοποιήστε καλά στραγγισμένο γιαούρτι, ώστε η κρέμα να μη μείνει νερουλή.
• Το τυρί κρέμα και το γιαούρτι πρέπει να είναι κρύα από το ψυγείο, ώστε η κρέμα να αφρατέψει σωστά όταν χτυπηθεί.
• Προσθέστε λίγο ξύσμα λεμονιού ή βανίλια στην κρέμα για ένα επιπλέον άρωμα.
Γιατί αξίζει να το φτιάξεις
Είναι το πιο γρήγορο cheesecake που θα φτιάξετε -χωρίς φούρνο, χωρίς φόρμα, έτοιμο σε ατομικές μερίδες μέσα σε λίγα λεπτά προετοιμασίας.
Παραλλαγές
Αντικαταστήστε τη μαρμελάδα με φρέσκα φρούτα εποχής, σος σοκολάτας ή καραμέλα με ξηρούς καρπούς για διαφορετική γεύση κάθε φορά.
Αποθήκευση
Διατηρείται στο ψυγείο, καλυμμένο, για έως 3 ημέρες.
0 comments