Αφράτα Γεμιστά Ψωμάκια — Με Τυριά και Ζαμπόν
Η πιο απλή και αφράτη ζύμη για ψωμάκια που έχω φτιάξει — και θα με θυμηθείτε! Ψωμάκια για όλες τις χρήσεις: γεμιστά με τυριά και ζαμπόν, με πραλίνα για γλυκιά εκδοχή, ή σκέτα που είναι εξίσου υπέροχα. Μικροί και μεγάλοι θα τα λατρέψουν!
ΠΟΣΟΤΗΤΑ
12-14 ψωμάκια
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
10' + 45' φούσκωμα
ΨΗΣΙΜΟ
20-25'
ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ
180°C
ΥΛΙΚΑ
Για τη ζύμη:
- ☐ 500 ml φρέσκο γάλα
- ☐ 800 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
- ☐ 2 φακελάκια ξηρή μαγιά
- ☐ 150 ml ελαιόλαδο
- ☐ 1 κ.γ. αλάτι
- ☐ 40 γρ. ζάχαρη
- ☐ Κρόκο αυγού + λίγο γάλα για επάλειψη
Για τη γέμιση:
- ☐ 4 φέτες ζαμπόν (ψιλοκομμένο)
- ☐ 100 γρ. ανθότυρο
- ☐ 40 γρ. φέτα
- ☐ 50 γρ. μοτσαρέλα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
01. Σε μεγάλο μπολ ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το αλάτι, τη ζάχαρη, τη μαγιά και το γάλα (αφημένο λίγο εκτός ψυγείου). Ανακατεύουμε καλά.
02. Προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε για μόλις 2 λεπτά — η ζύμη αφρατεύει αμέσως και δεν κολλάει καθόλου! Δεν χρειάζεται παραζύμωμα.
03. Σκεπάζουμε με πετσέτα και αφήνουμε σε ζεστό μέρος να διπλασιαστεί σε όγκο — περίπου 45 λεπτά.
04. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 12-14 μπαλίτσες ανάλογα με το μέγεθος που θέλουμε. Ανοίγουμε κάθε μία σε μικρό φύλλο.
05. Τοποθετούμε στο κέντρο τη γέμιση (ζαμπόν + τυριά ανακατεμένα) και κλείνουμε σφιχτά τις άκρες σαν μπαλάκι. Τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα με την ένωση προς τα κάτω.
06. Αφήνουμε 10 λεπτά να ξεκουραστούν. Αλείφουμε με κρόκο αυγού αραιωμένο με λίγο γάλα και ψήνουμε στους 180°C για 20-25 λεπτά μέχρι να χρυσίσουν.
• Η ζύμη δεν θέλει πάνω από 2 λεπτά ζύμωμα — αφρατεύει αμέσως!
• Το γάλα να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για καλύτερο φούσκωμα.
• Για γλυκιά εκδοχή γέμισε με πραλίνα — είναι εξίσου υπέροχα!
• Σκέτα χωρίς γέμιση είναι επίσης τέλεια — η ζάχαρη αρκεί για γλυκιά γεύση.
• Μπορείς να τα καταψύξεις ψημένα και να τα ζεστάνεις στο φούρνο.
0 comments