Τυρομπαλίτσες με Φέτα και Σουσάμι
Τυρομπαλίτσες με Φέτα και Σουσάμι
Απαλές τυρομπαλίτσες από φέτα, τυλιγμένες σε λευκό και μαύρο σουσάμι με καπνιστή πάπρικα και ρίγανη, διατηρημένες σε ελαιόλαδο μέσα σε βαζάκι. Το τέλειο ορεκτικό, πάντα έτοιμο στο ψυγείο για ξαφνικές παρέες!
Οι τυρομπαλίτσες αυτές συνδυάζουν την αλμύρα της φέτας με την απαλότητα του τυριού κρέμα, φτιάχνοντας ένα μείγμα που πλάθεται εύκολα σε μπαλάκια. Η επικάλυψη από καβουρδισμένο και μαύρο σουσάμι δίνει τραγανή υφή και έντονη γεύση, ενώ η καπνιστή πάπρικα και η ρίγανη προσθέτουν άρωμα σε κάθε μπουκιά.
Το μυστικό για να κρατηθούν φρέσκες και νόστιμες για μέρες είναι η διατήρησή τους μέσα σε βαζάκι με λάδι -ελαιόλαδο και καλαμποκέλαιο μισό-μισό- στο ψυγείο. Έτσι το τυρί παραμένει μαλακό και το σουσάμι δεν μαλακώνει, ενώ το αρωματισμένο λάδι μπορεί να χρησιμοποιηθεί και μόνο του για να αλείψετε ψωμί.
Ιδανικές για μεζέ, για το τραπέζι των γιορτών ή απλά για να έχετε κάτι έτοιμο να προσφέρετε απροειδοποίητα σε καλεσμένους.
ΜΕΡΙΔΕΣ
9-10 μπαλάκια
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
20 λεπτά
ΨΗΣΙΜΟ
Χωρίς ψήσιμο
ΔΥΣΚΟΛΙΑ
Εύκολη
ΥΛΙΚΑ
- ☐ 220 γρ. φέτα
- ☐ 2 κ.σ. τυρί κρέμα
- ☐ 2 κ.σ. σουσάμι καβουρδισμένο
- ☐ 2 κ.σ. μαύρο σουσάμι
- ☐ 1 κ.γ. πάπρικα καπνιστή
- ☐ 1 κ.γ. ρίγανη
- ☐ Ελαιόλαδο (για το βαζάκι)
- ☐ Καλαμποκέλαιο (για το βαζάκι)
- ☐ Ψωμί, για το σερβίρισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
01. Ετοιμάζουμε το μείγμα τυριού: Τρίβουμε ή λιώνουμε τη φέτα με ένα πιρούνι σε ένα μπολ και προσθέτουμε το τυρί κρέμα. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενωθούν τα δύο τυριά και να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές, πυκνό μείγμα. Το τυρί κρέμα βοηθάει το μείγμα να δέσει και να μη διαλύεται όταν πλάθεται.
02. Πλάθουμε τα μπαλάκια: Παίρνουμε μικρές ποσότητες από το μείγμα και τις πλάθουμε στα χέρια μας σε μπαλάκια μεγέθους καρυδιού. Αν το μείγμα κολλάει πολύ στα χέρια, βρέχουμε ελαφρώς τις παλάμες μας με νερό ανάμεσα στα πλασίματα.
03. Ετοιμάζουμε το μείγμα επικάλυψης: Σε ένα πιάτο βάζουμε το καβουρδισμένο σουσάμι, το μαύρο σουσάμι, την καπνιστή πάπρικα και τη ρίγανη. Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι ώστε τα μπαχαρικά να απλωθούν ομοιόμορφα ανάμεσα στους σπόρους σουσαμιού.
04. Πανάρουμε τα μπαλάκια: Κυλάμε κάθε μπαλάκι μέσα στο μείγμα του σουσαμιού, πιέζοντας ελαφρά ώστε να καλυφθεί ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές και να κολλήσει καλά η επικάλυψη πάνω στο τυρί.
05. Αποθηκεύουμε σε βαζάκι: Τοποθετούμε τις τυρομπαλίτσες μέσα σε ένα καθαρό, στεγνό βαζάκι και τις καλύπτουμε εντελώς με λάδι -μισό ελαιόλαδο και μισό καλαμποκέλαιο. Το λάδι λειτουργεί σαν φυσικό συντηρητικό, κρατώντας το τυρί μαλακό και προστατεύοντάς το από τον αέρα. Κλείνουμε το βαζάκι και το φυλάμε στο ψυγείο.
06. Σερβίρουμε: Σερβίρουμε τις τυρομπαλίτσες πάνω σε φέτες ψωμιού, περιχύνοντάς τες με λίγο από το αρωματισμένο λάδι του βαζανιού.
• Χρησιμοποιήστε φέτα καλής ποιότητας -δίνει τη βάση της γεύσης σε όλη τη συνταγή.
• Το λάδι πρέπει να καλύπτει πλήρως τις τυρομπαλίτσες μέσα στο βαζάκι, ώστε να διατηρούνται σωστά.
• Αφήστε τις τυρομπαλίτσες τουλάχιστον 1-2 ώρες στο ψυγείο πριν τις σερβίρετε, ώστε να «δέσουν» οι γεύσεις.
• Το αρωματισμένο λάδι που περισσεύει μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε σαλάτες ή πάνω σε ψωμί.
Γιατί αξίζει
Το συνδυασμό φέτας και τυριού κρέμα το βρίσκουμε συχνά σε ελληνικά ορεκτικά, καθώς η φέτα δίνει έντονη γεύση ενώ το τυρί κρέμα προσφέρει κρεμώδη υφή και βοηθά το μείγμα να πλάθεται εύκολα. Η διατήρηση σε λάδι είναι μια παραδοσιακή τεχνική συντήρησης τυριών που παράλληλα εμπλουτίζει τη γεύση τους με τον καιρό.
Παραλλαγές
Δοκιμάστε να προσθέσετε ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο ή δυόσμο στο μείγμα του τυριού για επιπλέον άρωμα. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε την πάπρικα με ξερό θυμάρι ή λίγη τριμμένη φλούδα λεμονιού για διαφορετικό χαρακτήρα.
Αποθήκευση
Διατηρούνται μέσα στο βαζάκι με το λάδι στο ψυγείο για έως 2 εβδομάδες, αρκεί να είναι πάντα καλυμμένες πλήρως με λάδι. Βγάζετε μόνο την ποσότητα που θα καταναλώσετε κάθε φορά με καθαρό κουτάλι.
0 comments