Κουμπάκια βουτύρου


ΚΟΥΜΠΆΚΙΑ ΒΟΥΤΎΡΟΥ

🍴
ΜΕΡΙΔΕΣ
10-12
🕒
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
20'
🔥
ΨΗΣΙΜΟ
45'


Στα δικά μου απογευματινά μαγειρέματα, αυτά τα κουμπάκια βουτύρου είναι η πιο αγαπημένη μου συνήθεια, αφού κάθε φορά που τα φτιάχνω, το σπίτι μοσχοβολάει από άκρη σε άκρη με εκείνο το μεθυστικό άρωμα που θυμίζει παλιό, καλό ζαχαροπλαστείο. Δοκίμασα πολλές παραλλαγές μέχρι να καταλήξω σε αυτή τη συνταγή, αλλά είδα ότι το μυστικό για να γίνουν απίστευτα ντελικάτα και να λιώνουν κυριολεκτικά στο στόμα με την πρώτη δαγκωματιά, κρύβεται στο πολύ καλό χτύπημα του βουτύρου με τη ζάχαρη άχνη μέχρι το μείγμα να ασπρίσει και να γίνει σαν αφράτη κρέμα. Αυτό όμως που πραγματικά απογειώνει τη γεύση τους και τα κάνει να ξεχωρίζουν από τα συνηθισμένα μπισκότα είναι ο φρέσκος χυμός πορτοκαλιού. Η διακριτική του οξύτητα και η ζωντάνια του κίτρου έρχονται σε απόλυτη ισορροπία με την πλούσια, γεμάτη λιπαρότητα του βουτύρου και το άρωμα της βανίλιας, δίνοντας ένα αποτέλεσμα που δεν σε λιγώνει ποτέ. Σας υπόσχομαι ότι η ζύμη γίνεται τόσο εύπλαστη και βελούδινη που θα λατρέψετε τη διαδικασία, ενώ τα μικρά, ντελικάτα κουμπάκια που θα βγουν από τον φούρνο σας θα γίνουν το πιο περιζήτητο, χειροποίητο συνοδευτικό για τον πρωινό καφέ, το τσάι ή το γάλα των παιδιών.


 Υλικά 

240 γρ βούτυρο

150 γρ ζάχαρη άχνη 

130 γρ χυμό πορτοκαλιού 

2 κγ μπεικιν παουντερ

2 βανίλιες 

580 γρ αλεύρι 

Εκτέλεση 

1️⃣ Το βούτυρο θα το αφήσουμε έξω καποιες ώρες ώστε να είναι μαλακό σε θερμοκρασία δωματίου. Χτυπάμε για 3 λεπτά το βούτυρο με την άχνη να αφρατέψει καλά, προσθέτουμε  το χυμό πορτοκαλιού, τις βανίλιες και συνεχίζουμε να τα χτυπάμε .

 2️⃣ Ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι με το μπεικιν(κοσκινισμένα) . Εμένα μου πήρε 580 γρ αλεύρι, τώρα ανάλογα την μάρκα αλεύριου που έχετε ίσως χρειαστεί καμία κουταλιά ακόμα αλλά ίσως και λιγότερο. Θα το δείτε. Θέλουμε η ζύμη μας να είναι μαλακή και βουτυράτη να δουλεύετε εύκολα.

3️⃣  Τυλίγουμε τη ζύμη σε μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για λίγη ώρα να σφίξει λίγο και να μπορέσουμε να τη δουλέψουμε καλύτερα .

4️⃣ Βγάζουμε από το ψυγείο και με ένα πλάστη ανοίγουμε φύλλο 0,5 εκ. Παίρνουμε ένα ποτήρι ή στρογγυλό κουπ πατ και κόβουμε σε κυκλάκια.Με ένα ποτηράκι για σφηνάκι κάνουμε το εσωτερικό περίγραμμα και με ένα καλαμάκι τις δύο τρύπες που έχει το κουμπί .


5️⃣Αραδιάζουμε τα μπισκότα σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε στους 170 β αέρα για 15 λεπτά περίπου ανάλογα το φούρνο ή μέχρι να πάρουν χρώμα.Η δόση θα μας βγάλει περίπου 40 μπισκότα.

Follom me on  instagram 

Follow me on Facebook 

Ελάτε στην ομάδα μας στο fb Μπαχάρι και κανέλα για να ανταλλάξουμε συνταγές και ιδέες!! 

0 comments