Φοκάτσια με Ελιές και Ντοματίνια
Ατομικές φοκάτσιες με τραγανή ζύμη, ζουμερά ντοματίνια, ελιές σε ροδέλες και αρωματικό φρέσκο βασιλικό — μια μεσογειακή απόλαυση!
Η φοκάτσια είναι ένα από τα πιο αγαπημένα ιταλικά ψωμιά — αλλά σε αυτή τη συνταγή την κάνουμε ατομικές μερίδες με ελληνική ψυχή: ελιές, ντοματίνια, ρίγανη και φρέσκο βασιλικό. Κάθε κομμάτι είναι μια ολοκληρωμένη γεύση από τον Μεσόγειο.
Η ζύμη είναι η ίδια απλή ζύμη χωρίς ζύμωμα — μόνο 45 λεπτά φούσκωμα, άπλωμα με την παλάμη και ψήσιμο. Το αποτέλεσμα μοιάζει με mini πίτσα αλλά έχει τη σφιχτότερη, πιο αέρινη υφή της φοκάτσιας.
ΜΕΡΙΔΕΣ
8 ατομικές
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
15 λεπτά
ΦΟΥΣΚΩΜΑ
45 λεπτά
ΨΗΣΙΜΟ
~25 λεπτά
ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ
180°C αέρας
ΥΛΙΚΑ ΖΥΜΗΣ
- ☐ 500 γρ σκληρό αλεύρι
- ☐ 320 γρ χλιαρό νερό
- ☐ 1 φακελάκι ξερή μαγιά
- ☐ 2 κσ ελαιόλαδο
- ☐ ¾ κγ αλάτι
ΥΛΙΚΑ ΓΕΜΙΣΗΣ
- ☐ 10 ντοματίνια (σε φέτες)
- ☐ 1 φλιτζάνι ελιές σε ροδέλες
- ☐ Λίγη σάλτσα ντομάτας
- ☐ Ρίγανη
- ☐ Φρέσκος βασιλικός
- ☐ Ελαιόλαδο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
01. Σε βαθύ μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το αλάτι, τη μαγιά και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το χλιαρό νερό και ζυμώνουμε ελαφρά τόσο ώσου να υγρανθεί το αλεύρι. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε 45 λεπτά να διπλασιαστεί.
02. Λαδώνουμε τα χέρια, ξεφουσκώνουμε τη ζύμη και τη χωρίζουμε σε 8 ίσα κομμάτια.
03. Στρώνουμε λαδόκολλα στο ταψί. Ανοίγουμε κάθε κομμάτι με την παλάμη σε στρογγυλό σχήμα ατομικής πίτσας και τα αραδιάζουμε.
04. Απλώνουμε λίγη σάλτσα ντομάτας, μοιράζουμε τις ελιές και τα ντοματίνια, πασπαλίζουμε ρίγανη και ρίχνουμε ελαιόλαδο.
05. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C αέρας για ~25 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα. Σερβίρουμε με φρέσκο βασιλικό.
• Μπορείς να προσθέσεις κάπαρη ή αποξηραμένες τομάτες για πιο έντονη γεύση.
• Αν θέλεις πιο τραγανή βάση, ψήσε πρώτα 10 λεπτά χωρίς τα υλικά και μετά πρόσθεσέ τα.
• Σερβίρισε ζεστές — κρύες χάνουν λίγο από την τραγανότητά τους.
Φοκάτσια vs Πίτσα — ποια διαφορά κάνουν;
Η φοκάτσια έχει πιο παχιά και αέρινη ζύμη από την πίτσα, και συνήθως λιγότερα υλικά — ώστε να αναδεικνύεται η ζύμη. Σε αυτή τη συνταγή, το συνδυάζουμε με ελληνικές γεύσεις για ένα αποτέλεσμα που βρίσκεται ανάμεσα σε φοκάτσια και λαδόπιτα.
Ιδανικό για νηστεία
Χωρίς αυγά, χωρίς γαλακτοκομικά, χωρίς κρέας — αυτή η φοκάτσια είναι 100% νηστίσιμη και vegan. Ταιριάζει ως κυρίως πιάτο με σαλάτα, ως ορεκτικό ή ως συνοδευτικό σε σούπες.
Αποθήκευση
Διατηρείται για 1–2 μέρες σε αεροστεγή σακούλα. Ζέστανε στον φούρνο ή σε τοστιέρα για να ξαναγίνει τραγανή.
0 comments