Πάστα κρέμα
Κρεμώδης πάστα σοκολάτας σε ατομικά ποτηράκια, με τραγανή κρούστα ινδοκάρυδου απ' έξω.
Μια απλή κρέμα σοκολάτας, φτιαγμένη σε κατσαρόλα με βασικά υλικά ζαχαροπλαστικής — αλεύρι, νισεστέ, κακάο και γάλα — που δένει σαν πουτίγκα και κρυώνει μέσα σε μικρά ποτηράκια του καφέ.
Η κουβερτούρα που προστίθεται στο τέλος δίνει στην κρέμα πιο πλούσια, σοκολατένια γεύση και βοηθά να σφίξει ακόμα περισσότερο μέσα στο ψυγείο.
Το ξεφορμάρισμα σε ινδοκάρυδο δίνει στην πάστα κρέμα μια όμορφη, τραγανή επιφάνεια που έρχεται σε αντίθεση με τη μαλακή, κρεμώδη υφή από μέσα.
ΑΠΟΔΟΣΗ
7-8 ποτηράκια
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
15 λεπτά
ΨΥΞΗ
4-5 ώρες
ΔΥΣΚΟΛΙΑ
Εύκολη
ΥΛΙΚΑ
- ☐ 3 κσ γεμάτες αλεύρι (60 γρ)
- ☐ 3 κσ γεμάτες νισεστέ (60 γρ)
- ☐ 3 κσ κακάο
- ☐ 1 ποτήρι ζάχαρη (200 γρ)
- ☐ 1 βανίλια
- ☐ 1 λίτρο γάλα
- ☐ 80 γρ κουβερτούρα, κομμένη σε μικρά κομμάτια
- ☐ 80 γρ ινδοκάρυδο (για το ξεφορμάρισμα)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
01. Ανακατεύουμε τα στεγνά υλικά: Βάζουμε σε κατσαρόλα το αλεύρι, τον νισεστέ, το κακάο, τη ζάχαρη και τη βανίλια. Ανακατεύουμε καλά με το σύρμα.
02. Προσθέτουμε το γάλα: Ρίχνουμε το γάλα, ανακατεύουμε καλά και βάζουμε σε φωτιά να βράσει, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να δέσει η κρέμα.
03. Προσθέτουμε τη σοκολάτα: Βγάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε την κουβερτούρα κομμένη σε μικρά κομμάτια. Ανακατεύουμε να ενσωματωθεί καλά.
04. Μοιράζουμε την κρέμα: Ξεπλένουμε 7-8 φλιτζανάκια του ελληνικού καφέ (150 ml) ή ποτηράκια και γεμίζουμε με την κρέμα. Αφήνουμε να κρυώσει και βάζουμε στο ψυγείο για 4-5 ώρες.
05. Ξεφορμάρουμε: Ξεκολλάμε γύρω-γύρω και από πάνω, αναποδογυρίζουμε το φλιτζανάκι σε πιάτο με 80 γρ ινδική καρύδα και κυλάμε την πάστα να κολλήσει η καρύδα παντού.
• Ανακατεύετε συνεχώς την κρέμα στη φωτιά, ώστε να μη σχηματιστούν σβώλοι.
• Αφήστε την κρέμα να κρυώσει τελείως πριν τη βάλετε στο ψυγείο, για ομοιόμορφο σφίξιμο.
• Ξεκολλήστε προσεκτικά γύρω-γύρω το φλιτζανάκι πριν το αναποδογυρίσετε, ώστε η πάστα να βγει ολόκληρη.
• Κυλήστε την πάστα καλά μέσα στο ινδοκάρυδο, ώστε να καλυφθεί ομοιόμορφα.
Γιατί αξίζει να τη φτιάξεις
Είναι ένα εύκολο γλυκό ψυγείου, χωρίς ψήσιμο, ιδανικό για ατομικές μερίδες σε ένα πάρτι ή για ένα γρήγορο επιδόρπιο.
Παραλλαγές
Αντί για ινδοκάρυδο, μπορείτε να τη ξεφορμάρετε σε τριμμένη σοκολάτα ή θρυμματισμένα μπισκότα.
Αποθήκευση
Διατηρείται στο ψυγείο, καλυμμένη, για 2-3 ημέρες.
0 comments