Τηγανιά Χοιρινή με Πιπεριές
Χοιρινό κρέας σιγομαγειρεμένο και σοταρισμένο με πιπεριές Φλωρίνης, πράσινες πιπεριές, κρεμμύδι και μια φέτα τυρί που λιώνει μέσα στο φαγητό.
Το κρέας σιγοβράζει πρώτα σε λίγο νερό μέχρι να «πιάσει» στο τηγάνι και μετά τηγανίζεται καλά στο ελαιόλαδο, ώστε να πάρει βαθιά, πλούσια γεύση.
Στη συνέχεια οι πιπεριές και το κρεμμύδι σοτάρονται απαλά στο ίδιο λάδι, πριν ενωθούν ξανά με το κρέας για να δέσουν όλες μαζί οι γεύσεις.
Μια φέτα τυρί στο τέλος δίνει την τελευταία, κρεμώδη πινελιά σε αυτό το γρήγορο και πλούσιο πιάτο τηγανιού.
ΑΠΟΔΟΣΗ
4-5 άτομα
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
15 λεπτά
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
35 λεπτά
ΔΥΣΚΟΛΙΑ
Εύκολη
ΥΛΙΚΑ
- ☐ 1 κιλό χοιρινό κρέας για τηγανιά, κομμένο σε μικρά κομμάτια
- ☐ 4 πιπεριές Φλωρίνης
- ☐ 4 πράσινες πιπεριές
- ☐ 1 μέτριο κρεμμύδι
- ☐ 1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο
- ☐ Αλάτι
- ☐ Πιπέρι
- ☐ Ρίγανη
- ☐ Θυμάρι
- ☐ Χυμός από 2 λεμόνια
- ☐ 1 λεπτή φέτα τυρί
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
01. Προετοιμάζουμε τα λαχανικά: Κόβουμε τις πιπεριές σε μπαστουνάκια και τα κρεμμύδια σε φέτες.
02. Μαγειρεύουμε το κρέας: Βάζουμε το κρέας σε βαθύ τηγάνι, ρίχνουμε 1 ποτήρι νερό και σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμιστεί το νερό και να αρχίσει να «πιάνει» το κρέας στο τηγάνι. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τηγανίζουμε καλά το κρέας. Τα μπαχαρικά τα ρίχνουμε στο τέλος και σβήνουμε με τον χυμό λεμονιού.
03. Σοτάρουμε τις πιπεριές: Βγάζουμε το κρέας σε πιατέλα και ρίχνουμε τις πιπεριές και το κρεμμύδι να σοταριστούν στο λάδι που έμεινε από το κρέας, σε μέτρια φωτιά, χωρίς να τα κάψουμε.
04. Ενώνουμε: Ρίχνουμε ξανά το κρέας στο τηγάνι, να δέσουν με τις πιπεριές, και τηγανίζουμε για 5 λεπτά.
05. Ολοκληρώνουμε: Ρίχνουμε τη φέτα τυρί, ανακατεύουμε καλά, κλείνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε το φαγητό με καπάκι για 10 λεπτά πριν το σερβίρουμε.
• Αφήστε το νερό να εξατμιστεί εντελώς πριν προσθέσετε το λάδι, για καλύτερο ρόδισμα.
• Μη σοτάρετε τις πιπεριές σε δυνατή φωτιά, για να μην καούν.
• Η φέτα τυρί προσθέτει κρεμώδη υφή — ρίξτε τη μόνο στο τέλος.
• Αφήστε το φαγητό σκεπασμένο λίγα λεπτά πριν το σερβίρισμα, για να ενωθούν οι γεύσεις.
Γιατί αξίζει να το φτιάξεις
Συνδυάζει τρυφερό χοιρινό κρέας, γλυκές πιπεριές και κρεμώδες τυρί σε ένα γρήγορο, νόστιμο πιάτο τηγανιού.
Παραλλαγές
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο πιπεριές Φλωρίνης για πιο γλυκιά γεύση, ή να προσθέσετε λίγο σκόρδο για πιο έντονο άρωμα.
Αποθήκευση
Διατηρείται στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για 2-3 ημέρες. Ζεσταίνεται απαλά σε τηγάνι.
0 comments