Γιαουρτόγλυκο με ροδάκινα
Μπισκότα σαβαγιάρ βουτηγμένα σε σιρόπι ροδάκινου, σαντιγί με στραγγιστό γιαούρτι και κομμάτια ροδάκινου — ένα ελαφρύ, δροσιστικό γλυκό ψυγείου.
Το γιαουρτόγλυκο ξεχωρίζει από τα υπόλοιπα γλυκά ψυγείου χάρη στην ελαφρύτερη υφή του, που οφείλεται στο στραγγιστό γιαούρτι μέσα στη σαντιγί. Το αποτέλεσμα είναι πιο δροσιστικό και λιγότερο βαρύ, ιδανικό για το καλοκαίρι.
Το σιρόπι από την κομπόστα ροδάκινου, στο οποίο βουτάμε ελαφρά τα σαβαγιάρ, προσθέτει υγρασία και άρωμα χωρίς να χρειάζεται επιπλέον ζάχαρη.
ΑΠΟΔΟΣΗ
10-12 μερίδες
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
30 λεπτά
ΨΥΓΕΙΟ
4-5 ώρες
ΔΥΣΚΟΛΙΑ
Μέτρια
ΥΛΙΚΑ
- ☐ 1 μεγάλη κονσέρβα ροδάκινο
- ☐ 1,5 πακέτο μπισκότα σαβαγιάρ
- ☐ 500 γρ φυτική κρέμα γάλακτος
- ☐ 100 γρ ζάχαρη άχνη
- ☐ 200 γρ γιαούρτι στραγγιστό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
01. Ετοιμάζουμε τα ροδάκινα: Στραγγίζουμε την κονσέρβα με τα ροδάκινα και κρατάμε το σιρόπι. Κόβουμε τα μισά ροδάκινα σε φέτες και τα άλλα μισά σε μικρά κομματάκια.
02. Στρώνουμε τα σαβαγιάρ: Βουτάμε ελαφρά τα σαβαγιάρ στο σιρόπι και τα στρώνουμε σε ένα μέτριο πυρέξ.
03. Φτιάχνουμε την κρέμα: Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με την άχνη σε σφιχτή σαντιγί και τη χωρίζουμε σε δύο μπολ. Στη μισή προσθέτουμε το γιαούρτι, ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν, και προσθέτουμε τα μικρά κομμάτια ροδάκινου. Απλώνουμε την κρέμα πάνω από τα σαβαγιάρ.
04. Δεύτερη στρώση: Βουτάμε και τα υπόλοιπα μπισκότα στο σιρόπι και κάνουμε ακόμη μία στρώση. Από πάνω απλώνουμε την υπόλοιπη σαντιγί που κρατήσαμε.
05. Ολοκληρώνουμε: Στρώνουμε την κρέμα ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια και στολίζουμε με τις φέτες ροδάκινου που κρατήσαμε. Βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει για λίγες ώρες, ώστε να κόβεται σωστά, και σερβίρουμε κρύο.
• Μη μουλιάζετε πολύ τα σαβαγιάρ στο σιρόπι — αρκεί ένα γρήγορο βούτηγμα.
• Στραγγίστε καλά το γιαούρτι πριν το προσθέσετε, ώστε η κρέμα να μη γίνει νερουλή.
• Αφήστε το γλυκό αρκετές ώρες στο ψυγείο για να κόβεται καθαρά.
Γιατί αξίζει να το φτιάξεις
Είναι μια ελαφρύτερη εναλλακτική στα κλασικά γλυκά ψυγείου, χάρη στο γιαούρτι, και ταιριάζει ιδανικά στους καλοκαιρινούς μήνες.
Παραλλαγές
Αντικαταστήστε το ροδάκινο με βερίκοκο ή ανανά κονσέρβας για διαφορετική φρουτώδη γεύση.
Αποθήκευση
Διατηρείται στο ψυγείο, σκεπασμένο, για 2-3 ημέρες.
Συνταγή: Αριστέα Αλεξίου
0 comments