Υπάρχουν μέρες που το πιο νόστιμο πιάτο είναι το πιο απλό. Αυτή η μακαρονάδα με σκόρδο και βασιλικό βασίζεται σε ελάχιστα υλικά — ντοματίνια, σκόρδο, καλό ελαιόλαδο και φρέσκο βασιλικό — αλλά το αποτέλεσμα είναι απόλυτα ισορροπημένο και γεμάτο γεύση.

Το κλειδί είναι να μη σοταριστούν πολλή ώρα τα ντοματίνια — θέλουμε να μαραθούν ελαφρώς, χωρίς να λιώσουν εντελώς, ώστε να διατηρήσουν τη φρεσκάδα τους. Το σκόρδο δίνει το άρωμα, ενώ ο βασιλικός προστίθεται στο τέλος για να μείνει αρωματικός.

Ιδανική για γρήγορο γεύμα μέσα στην εβδομάδα ή για όποιον αναζητά μια ελαφριά, νηστίσιμη επιλογή χωρίς συμβιβασμούς στη γεύση.

• Χρησιμοποίησε καλής ποιότητας ελαιόλαδο — σε τόσο απλή συνταγή, κάνει μεγάλη διαφορά στη γεύση.
• Πρόσθεσε τον βασιλικό στο τέλος, εκτός φωτιάς αν είναι δυνατόν, ώστε να μη χάσει το άρωμά του.
• Κράτησε λίγο νερό βρασίματος για να αραιώσεις τη σάλτσα αν χρειαστεί.
• Το σκόρδο μπορεί να μείνει ολόκληρο κατά το σοτάρισμα και να αφαιρεθεί στο τέλος, για πιο ήπιο άρωμα.

Γιατί αξίζει να τη φτιάξεις

Είναι το παράδειγμα ενός πιάτου που αποδεικνύει πως δεν χρειάζονται πολλά υλικά για μεγάλη γεύση — γρήγορο, νηστίσιμο και πάντα επιτυχημένο.

Παραλλαγές

Μπορείς να προσθέσεις λίγες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς για πικάντικη νότα, ή τριμμένο κεφαλοτύρι στο σερβίρισμα για πιο πλούσια γεύση (μη νηστίσιμη εκδοχή).

Αποθήκευση

Διατηρείται στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο έως 2 ημέρες. Ζεσταίνεται σε τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο.

mpaxari & kanela

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΜΕ

INSTAGRAM | FACEBOOK | Η ΟΜΑΔΑ ΜΑΣ