Οι τυροκροκέτες είναι ο ιδανικός μεζές όταν θέλουμε κάτι νόστιμο στο τραπέζι μέσα σε λίγα λεπτά, χωρίς περίπλοκη διαδικασία και με υλικά που έχουμε συνήθως στο ψυγείο μας.

Ο συνδυασμός γκούντα ή μιξ κίτρινων τυριών με παρμεζάνα δίνει μια πλούσια, έντονη γεύση, ενώ το αλεύρι που φουσκώνει μαζί με το μπέικιν χαρίζουν στις κροκέτες την αφράτη, μαστιχωτή τους υφή.

Το μυστικό είναι να μην αλευρώνουμε τις μπαλίτσες πριν το τηγάνισμα, ώστε να διατηρήσουν το τραγανό εξωτερικό τους χωρίς να στεγνώσουν.

• Μην αλευρώνετε τις μπαλίτσες πριν το τηγάνισμα, για να μείνουν τραγανές απ' έξω.
• Αν το μείγμα κολλάει στα χέρια σας, νοτίστε ελαφρά την παλάμη σας με λάδι ή νερό.
• Τηγανίζετε σε χαμηλή φωτιά, ώστε να ψηθούν καλά και από μέσα χωρίς να καούν απ' έξω.

Γιατί αξίζει να το φτιάξεις

Είναι ένα γρήγορο, νόστιμο κέρασμα με ελάχιστα υλικά, ιδανικό για απρόσμενες επισκέψεις ή για ένα διαφορετικό ορεκτικό στο τραπέζι.

Παραλλαγές

Δοκιμάστε να προσθέσετε λίγο ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι ή πιπεριά Φλωρίνης στο μείγμα για μια πιο πλούσια γεύση.

Αποθήκευση

Καλύτερα καταναλώνονται φρέσκες, αμέσως μετά το τηγάνισμα. Αν περισσέψουν, διατηρούνται στο ψυγείο για 1-2 ημέρες και ξαναζεσταίνονται σε φούρνο για να ξαναγίνουν τραγανές.

mpaxari & kanela

Συνταγή & φωτογραφία: Βίκυ Αναματερού

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΜΕ

INSTAGRAM | FACEBOOK | Η ΟΜΑΔΑ ΜΑΣ