Ρυζόγαλο
Κρεμώδες ρυζόγαλο με βανίλια, πασπαλισμένο με κανέλα — ένα από τα πιο νοσταλγικά γλυκά κουταλιού.
Το ρυζόγαλο είναι ένα κλασικό, παρηγορητικό γλυκό, με λίγα υλικά και απλή διαδικασία.
Το ρύζι βράζει πρώτα μόνο του στο νερό, και μετά ενώνεται με το γάλα και τη ζάχαρη, δένοντας σε μια απαλή, κρεμώδη υφή.
ΑΠΟΔΟΣΗ
5-6 μπολ
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
5 λεπτά
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
~25 λεπτά
ΔΥΣΚΟΛΙΑ
Εύκολη
ΥΛΙΚΑ
- ☐ 1 λίτρο γάλα φρέσκο
- ☐ 150 γρ ρύζι γλασέ
- ☐ 250 γρ ζάχαρη
- ☐ 700 γρ νερό
- ☐ 50 γρ κορν φλάουρ
- ☐ 1/2 φλιτζάνι νερό (για το κορν φλάουρ)
- ☐ 2 βανίλιες
- ☐ Κανέλα, για πασπάλισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
01. Βράζουμε το ρύζι: Σε βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το νερό. Ρίχνουμε το ρύζι, ανακατεύουμε καλά και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Αφήνουμε να βράσει και να μαλακώσει, περίπου 12 λεπτά. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο ακόμα νερό.
02. Προσθέτουμε το γάλα: Όταν το ρύζι έχει μαλακώσει και έχει απορροφήσει το νερό, ρίχνουμε το γάλα και τη ζάχαρη, και ανακατεύουμε.
03. Δένουμε το ρυζόγαλο: Αυξάνουμε στη μεσαία θερμοκρασία και βράζουμε μέχρι να αρχίσει να κοχλάζει. Ρίχνουμε το κορν φλάουρ διαλυμένο σε μισό φλιτζάνι νερό, μαζί με τις βανίλιες, και ανακατεύουμε καλά μέχρι να αρχίσει να πήζει.
04. Ολοκληρώνουμε: Το βγάζουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά περίπου. Το μοιράζουμε σε μπολ και πασπαλίζουμε κανέλα.
• Ανακατεύετε συνεχώς όσο δένει το ρυζόγαλο, ώστε να μην κολλήσει στον πάτο.
• Αν θέλετε πιο σφιχτή υφή, αφήστε το λίγο παραπάνω στη φωτιά πριν το κορν φλάουρ.
• Σερβίρετε ζεστό ή κρύο, ανάλογα με την προτίμησή σας.
Γιατί αξίζει να το φτιάξεις
Είναι ένα απλό, οικονομικό γλυκό κουταλιού, ιδανικό για καθημερινό κέρασμα ή για να κλείσει ένα γεύμα.
Παραλλαγές
Μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού στο βράσιμο, για πιο φρέσκο άρωμα.
Αποθήκευση
Διατηρείται στο ψυγείο, σκεπασμένο, για 3-4 ημέρες.
0 comments