ΥΛΙΚΑ

Για φόρμα κέικ 22 εκ.

Βάση ζυμαριού:

• ☐ 400 ml φρέσκος χυμός πορτοκαλιού (2 φλ.)
• ☐ 380 γρ ζάχαρη (2 φλ.)
• ☐ 170 ml ηλιέλαιο (1 φλ.)
• ☐ 450 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις (4 φλ.) κοσκινισμένο
• ☐ 3 κγ μπέικιν πάουντερ
• ☐ 3 βανίλιες σκόνη

Για το σοκολατένιο μέρος:

• ☐ 3 κγ κακάο σκόνη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

01. Ετοιμασία βάσης ζυμαριού
Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε με αυγοδάρτη τη ζάχαρη, τον φρέσκο χυμό πορτοκαλιού και το ηλιέλαιο για λίγα λεπτά. Ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, το μπέικιν και τις βανίλιες. Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές, λείο μείγμα.

02. Δημιουργία σοκολατένιου μέρους
Κρατάμε 4–5 κουταλιές από το μείγμα σε ξεχωριστό μπολ. Προσθέτουμε το κακάο και ανακατεύουμε καλά μέχρι να πάρουμε ένα σκούρο, ομοιογενές σοκολατένιο μείγμα.

03. Ετοιμασία φόρμας
Αλείφουμε με πινέλο τη φόρμα κέικ 22 εκ. με λίγο λάδι και πασπαλίζουμε με αλεύρι.

04. Στρώσιμο μαρμπρέ
Αδειάζουμε τη μισή ποσότητα από το λευκό μείγμα στη φόρμα. Ρίχνουμε από πάνω το σοκολατένιο μείγμα απλώνοντάς το ομοιόμορφα. Τελειώνουμε με το υπόλοιπο λευκό μείγμα. Για να δημιουργήσουμε το χαρακτηριστικό μαρμπρέ σχέδιο, τρυπάμε με ένα οδοντογλυφίδα ή μαχαίρι κάνοντας κυκλικές κινήσεις.

05. Ψήσιμο & Ξεφόρμαρισμα
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 °C με αντιστάσεις πάνω-κάτω για 60 λεπτά. Ελέγχουμε με μαχαίρι — αν βγει καθαρό, είναι έτοιμο. Αφήνουμε να σταθεί 10 λεπτά πριν ξεφορμάρουμε.