Κουλούρια Θεσσαλονίκης χωρίς Ζύμωμα
Τα κλασικά κουλούρια Θεσσαλονίκης με σουσάμι, χωρίς κλασικό ζύμωμα — απλή ζύμη που φτιάχνεται με το κουτάλι.
Μια εύκολη εκδοχή του αγαπημένου κουλουριού Θεσσαλονίκης, όπου δεν χρειάζεται ζύμωμα με τα χέρια — απλώς ανακατεύουμε τα υλικά με το κουτάλι και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει.
Το αποτέλεσμα είναι κουλούρια με τραγανή επιφάνεια σουσαμιού και αφράτη ψίχα, ιδανικά για πρωινό ή σνακ.
ΑΠΟΔΟΣΗ
2 ταψιά κουλούρια
ΦΟΥΣΚΩΜΑ
~1 ώρα
ΨΗΣΙΜΟ
13 λεπτά
ΔΥΣΚΟΛΙΑ
Εύκολη
ΥΛΙΚΑ
- ☐ 600 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- ☐ 350 ml χλιαρό νερό
- ☐ 2 κσ ζάχαρη
- ☐ 1 κγ αλάτι
- ☐ 1½ φακελάκι ξερή μαγιά
- ☐ 2 φλιτζάνια σουσάμι
- ☐ Για το ζαχαρόνερο: 2 ποτήρια νερό
- ☐ Για το ζαχαρόνερο: 3 κσ ζάχαρη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
01. Προετοιμασία: Βάζουμε το σουσάμι σε ένα βαθύ πιάτο και ανακατεύουμε ζάχαρη με νερό σε άλλο πιάτο. Στρώνουμε λαδόκολα στα ταψιά μας.
02. Φτιάχνουμε τη ζύμη: Σε μια λεκάνη βάζουμε το αλεύρι κοσκινισμένο, ρίχνουμε την ξερή μαγιά, το αλάτι, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Ρίχνουμε το χλιαρό νερό και με τα χέρια μας ανακατεύουμε τη ζύμη να υγρανθεί όλο το αλεύρι.
03. Φούσκωμα: Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για μία ώρα περίπου.
04. Πλάθουμε: Όταν το ζυμάρι έχει φουσκώσει, χωρίζουμε τη ζύμη σε ίσα μέρη και πλάθουμε μπαλάκια. Αφήνουμε για 10 λεπτά. Κάθε μπαλάκι το πλάθουμε σε σχήμα μπαστουνιού και κλείνουμε τις άκρες, ώστε να γίνουν σαν κουλούρια.
05. Βουτάμε και ψήνουμε: Κάθε κουλούρι το βουτάμε στο ζαχαρόνερο, μετά στο σουσάμι, και το βάζουμε στο ταψί. Θα βγουν 2 ταψιά κουζίνας ανάλογα με το μέγεθος. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C αέρα για 13 λεπτά περίπου, ή μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα, ανάλογα με τον φούρνο.
• Προθερμάνετε καλά τον φούρνο και ψήστε τα κουλούρια αμέσως μόλις τα πλάσετε.
• Δοκιμάστε να φτιάξετε και λίγα κουλουράκια με τυρί ρεγκάτο ή κασέρι: δώστε τους σχήμα, βουτήξτε τα πρώτα σε νερό και μετά στο τριμμένο τυρί, και ψήστε τα το ίδιο με τα κλασικά.
Γιατί αξίζει να το φτιάξεις
Είναι μια πολύ πιο γρήγορη εκδοχή του κλασικού κουλουριού Θεσσαλονίκης, χωρίς την κούραση του ζυμώματος, αλλά με το ίδιο νόστιμο αποτέλεσμα.
Παραλλαγές
Δοκιμάστε την εκδοχή με τυρί ρεγκάτο ή κασέρι αντί για σουσάμι, για μια πιο αλμυρή γεύση.
Αποθήκευση
Διατηρούνται σε χάρτινη σακούλα σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ημέρες, ή καταψύχονται για μεγαλύτερη διάρκεια.
0 comments