Εκμέκ με Τσουρέκι
Ένα γλυκό που συνδυάζει πάστα και σιροπιαστό μαζί — σιροπιαστό τσουρέκι, κρέμα αραβοσίτου και σαντιγί.
Το εκμέκ με τσουρέκι είναι μια έξυπνη, γρήγορη ιδέα για να αξιοποιήσετε τσουρέκι που έχει περισσέψει, μετατρέποντάς το σε ένα εντυπωσιακό γλυκό ψυγείου.
Το σιροπιαστό, αρωματικό τσουρέκι συναντά την κρεμώδη κρέμα αραβοσίτου και την αφράτη σαντιγί, για ένα αποτέλεσμα που θυμίζει την κλασική πάστα εκμέκ, αλλά με πιο απλά, καθημερινά υλικά.
ΑΠΟΔΟΣΗ
1 ταψί 35x28
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
40 λεπτά
ΨΗΣΙΜΟ
~10 λεπτά
ΔΥΣΚΟΛΙΑ
Μέτρια
ΥΛΙΚΑ (για ταψί 35x28)
- ☐ 1 τσουρέκι
- ☐ 1 κ.γ. κανέλα
- Για το σιρόπι:
- ☐ 300 ml νερό
- ☐ 300 γρ. ζάχαρη
- ☐ 1 φέτα λεμόνι
- Για την κρέμα αραβοσίτου:
- ☐ 1,5 λίτρο φρέσκο γάλα
- ☐ 160 γρ. ανθός αραβοσίτου
- ☐ 300 γρ. γάλα ζαχαρούχο
- ☐ 3 κ.σ. βούτυρο
- ☐ 3 κρόκους αυγού
- ☐ Φλούδα μισού πορτοκαλιού
- ☐ 2 βανίλιες
- Για τη σαντιγί:
- ☐ 400 γρ. κρέμα γάλακτος με πλήρη λιπαρά
- ☐ 100 γρ. γάλα ζαχαρούχο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
01. Ψήνουμε το τσουρέκι: Κόβουμε το τσουρέκι σε χοντρές φέτες, πασπαλίζουμε με την κανέλα, αραδιάζουμε σε ταψί 35x28 και ψήνουμε σε μέτριο φούρνο μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα. Βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
02. Ετοιμάζουμε το σιρόπι: Βράζουμε το νερό και τη ζάχαρη με τη φλούδα λεμονιού για 3 λεπτά. Σιροπιάζουμε το κρύο τσουρέκι με το χλιαρό σιρόπι.
03. Ετοιμάζουμε την κρέμα αραβοσίτου: Βάζουμε τους κρόκους σε μια κατσαρόλα μαζί με τον ανθό αραβοσίτου. Χτυπάμε με ένα σύρμα και προσθέτουμε σιγά σιγά το κρύο γάλα και το ζαχαρούχο. Βάζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας συνεχώς ώστε να μη σβολιάσει η κρέμα. Στο τέλος ρίχνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε καλά.
04. Συναρμολογούμε: Απλώνουμε πάνω από το σιροπιαστό τσουρέκι τη ζεστή κρέμα και σκεπάζουμε με μεμβράνη. Χτυπάμε για λίγα λεπτά τη σαντιγί με το ζαχαρούχο γάλα και την απλώνουμε πάνω από το εκμέκ, αφού πρώτα έχει κρυώσει η κρέμα αραβοσίτου.
05. Γαρνίρουμε: Γαρνίρουμε με καβουρδισμένο αμύγδαλο και κανέλα.
• Το σιρόπι πρέπει να είναι χλιαρό και το τσουρέκι κρύο, ώστε να απορροφηθεί σωστά χωρίς να λιώσει.
• Ανακατεύετε συνεχώς την κρέμα αραβοσίτου, ώστε να μη σβολιάσει και να πήξει ομοιόμορφα.
• Απλώστε τη σαντιγί μόνο αφού κρυώσει καλά η κρέμα, για να μη λιώσει.
Γιατί αξίζει να το φτιάξεις
Είναι ένας έξυπνος τρόπος να μετατρέψετε ένα απλό τσουρέκι σε ένα εντυπωσιακό γλυκό ψυγείου, με τη γεύση της κλασικής πάστας εκμέκ.
Παραλλαγές
Μπορείτε να το φτιάξετε και με τσουρέκι τσιλαδία ή τσουρέκι με σοκολάτα, για μια πιο πλούσια γεύση.
Αποθήκευση
Διατηρείται στο ψυγείο για 2-3 ημέρες, καλά σκεπασμένο, και είναι καλύτερο πολύ κρύο.
0 comments