Σοκολατόπιτα Σιροπιαστή
Ζουμερή, λαχταριστή σοκολατόπιτα με ελαφρύ σιρόπι και γλάσο σοκολάτας.
Αυτή η σοκολατόπιτα ανήκει στην κατηγορία των νηστίσιμων γλυκών, φτιαγμένη χωρίς αυγά ή γαλακτοκομικά, αλλά χωρίς αυτό να προδίδεται καθόλου στη γεύση ή στην υφή της. Το κακάο δίνει έντονη, βαθιά σοκολατένια γεύση, ενώ ο συνδυασμός σόδας και ξιδιού λειτουργεί ως φυσικό μέσο διόγκωσης, εξασφαλίζοντας ένα ελαφρύ αλλά ζουμερό κέικ.
Το ελαφρύ σιρόπι που προστίθεται μετά το ψήσιμο δεν κάνει το γλυκό γλυκανάλατο, αλλά του προσδίδει την επιπλέον υγρασία που το κάνει να λιώνει στο στόμα, ενώ το γλάσο σοκολάτας από πάνω ολοκληρώνει την εικόνα με μια πλούσια, γυαλιστερή επιφάνεια.
Το ελαιόλαδο τόσο στη ζύμη όσο και στο γλάσο αντικαθιστά πλήρως το βούτυρο, κάνοντας τη σοκολατόπιτα κατάλληλη για περιόδους νηστείας χωρίς συμβιβασμούς στη γεύση.
Είναι μια ιδανική επιλογή για όσους θέλουν ένα γρήγορο, αξιόπιστο γλυκό σοκολάτας που δεν απαιτεί ιδιαίτερη τεχνική, μόνο σωστή σειρά στην ανάμειξη των υλικών.
ΑΠΟΔΟΣΗ
1 ταψί (24×32)
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
15 λεπτά
ΨΗΣΙΜΟ
40 λεπτά
ΔΥΣΚΟΛΙΑ
Εύκολη
ΥΛΙΚΑ
- ☐ 380 γρ αλεύρι
- ☐ 70 γρ κακάο άγλυκο
- ☐ 400 ml νερό χλιαρό
- ☐ 350 γρ ζάχαρη
- ☐ 2 κγ μπέικιν
- ☐ 1 κγ σόδα
- ☐ 2 βανίλιες
- ☐ 15 ml ξίδι
- ☐ 100 ml ελαιόλαδο
- ☐ 90 ml χυμό πορτοκάλι
- ☐ Σιρόπι: 400 ml νερό
- ☐ 180 γρ ζάχαρη
- ☐ Γλάσο: 250 γρ κουβερτούρα
- ☐ 3/4 κούπας ελαιόλαδο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
01. Ανακατεύουμε τα στεγνά υλικά: Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι με το κακάο, τις βανίλιες και το μπέικιν.
02. Ενώνουμε τα υγρά: Σε άλλο μπολ ρίχνουμε το νερό, τη ζάχαρη, το λάδι, το ξίδι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το μείγμα με το αλεύρι και ανακατεύουμε με αυγοδάρτη.
03. Προσθέτουμε τη σόδα: Ρίχνουμε τη σόδα στον χυμό πορτοκαλιού να αφρίσει, και το προσθέτουμε στο μείγμα. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε σε λαδωμένο ταψί 24×32.
04. Ψήνουμε: Ψήνουμε για 40 λεπτά στους 180°C.
05. Σιροπιάζουμε: Μόλις βγάλουμε το γλυκό, ετοιμάζουμε το σιρόπι βράζοντας τα υλικά για 5 λεπτά, και το ρίχνουμε σιγά-σιγά πάνω στο γλυκό.
06. Γλασάρουμε: Αφήνουμε λίγα λεπτά, και σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά τη σοκολάτα με το ελαιόλαδο. Μόλις λιώσει, περιχύνουμε τη σοκολατόπιτα.
• Ρίξτε το σιρόπι σιγά-σιγά, κουταλιά-κουταλιά, ώστε να απορροφηθεί ομοιόμορφα από όλο το γλυκό.
• Λιώστε τη σοκολάτα σε πολύ χαμηλή φωτιά και ανακατεύετε συχνά, ώστε να μην κάψει ή κολλήσει στον πάτο.
• Αφήστε το γλάσο να σταθεροποιηθεί λίγο σε θερμοκρασία δωματίου πριν κόψετε το γλυκό, ώστε να μη χύνεται.
• Ελέγξτε το ψήσιμο με ένα καθαρό μαχαίρι στο κέντρο του ταψιού, καθώς η ζύμη με κακάο μπορεί να δείχνει σκουρότερη ακόμα κι όταν είναι έτοιμη.
Γιατί αξίζει να το φτιάξεις
Είναι μια νηστίσιμη, εύκολη σοκολατόπιτα με πλούσια γεύση, ιδανική για όσους κάνουν νηστεία ή αποφεύγουν τα γαλακτοκομικά, χωρίς κανένας να καταλάβει τη διαφορά στη γεύση.
Παραλλαγές
Μπορείτε να προσθέσετε λίγο εκχύλισμα καφέ στο σιρόπι, για πιο έντονη, μοκα γεύση, ή να γαρνίρετε το γλάσο με λίγο τριμμένο καρύδι πριν σφίξει.
Αποθήκευση
Διατηρείται σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 3-4 ημέρες.
2 comments