ΥΛΙΚΑ

Για το φύλλο:

• ☐ 3 ποτήρια αλεύρι
• ☐ 1 ποτήρι νερό
• ☐ 1/2 ποτήρι ελαιόλαδο
• ☐ 1 κ.γ. αλάτι
• ☐ 1 κ.σ. ξύδι

Για τη γέμιση:

• ☐ 1 κοτόπουλο βρασμένο & ξεψαχνισμένο
• ☐ 1 φακελάκι μπεσαμέλ (+γάλα)
• ☐ 10 φέτες μπέικον
• ☐ 1 κούπα κασέρι τριμμένο
• ☐ 1/2 κούπα φέτα
• ☐ Αλάτι & πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Ξεψαχνίζουμε καλά το κοτόπουλο και το κόβουμε σε μικρές ίνες.
2. Ετοιμάζουμε τη μπεσαμέλ σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Προσθέτουμε το κοτόπουλο, το μπέικον, τα τυριά και ανακατεύουμε καλά. Αλατοπιπερώνουμε.
3. Σε μπολ βάζουμε το αλεύρι, το αλάτι, το ξύδι και το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε σταδιακά το νερό και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια μαλακή και ελαστική ζύμη.
4. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 7 μπαλάκια και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
5. Ανοίγουμε τα φύλλα με πλάστη. Στρώνουμε τα πρώτα 4 φύλλα σε λαδωμένο ταψί, λαδώνοντας ενδιάμεσα.
6. Απλώνουμε τη γέμιση και καλύπτουμε με τα υπόλοιπα φύλλα, συνεχίζοντας το λάδωμα.
7. Χαράζουμε την πίτα, λαδώνουμε ελαφρά την επιφάνεια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για περίπου 1 ώρα, μέχρι να ροδίσει.