Πατατόπιτα νηστίσιμη
Νηστίσιμη πατατόπιτα χωρίς φύλλο και χωρίς τυρί — μόνο πατάτα, αλεύρι και κρεμμυδάκια, ψημένη σαν λαγάνα με τραγανή κρούστα!
Αυτή η πατατόπιτα είναι η απόδειξη ότι τα πιο απλά υλικά μπορούν να δώσουν το πιο νόστιμο αποτέλεσμα. Χωρίς φύλλο, χωρίς τυρί, χωρίς αυγά — μόνο βρασμένη πατάτα σε πουρέ, λίγο αλεύρι, κρεμμυδάκια και ελαιόλαδο. Ψήνεται σε χαμηλό ταψί σαν λαγάνα, ώστε να αναπτυχθεί τραγανή κρούστα από όλες τις πλευρές.
Ιδανική για νηστεία αλλά και για οποιαδήποτε μέρα θες κάτι ελαφρύ και χορταστικό. Τρώγεται ζεστή ή κρύα και συνοδεύεται υπέροχα με ελιές, τουρσί ή απλά ένα ποτήρι κρύο νερό.
ΑΠΟΔΟΣΗ
8-10 μερίδες
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
25 λεπτά
ΨΗΣΙΜΟ
40-50 λεπτά
ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ
190°C
ΥΛΙΚΑ
Ταψί 30×20 εκ. (χαμηλό)
- ☐ 1 κιλό πατάτες (βρασμένες)
- ☐ 200 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- ☐ 1 ματσάκι κρεμμυδάκια φρέσκα (ψιλοκομμένα)
- ☐ 1 κρεμμύδι ξερό (τριμμένο)
- ☐ ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
- ☐ Αλάτι, πιπέρι
- ☐ Ρίγανη ή δυόσμος
- ☐ Σουσάμι για πασπαλισμα
- ☐ Ελαιόλαδο για το ταψί
✓ Χωρίς φύλλο
✓ Χωρίς τυρί & αυγά
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
01. Βράζουμε τις πατάτες: Καθαρίζουμε και βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν καλά, περίπου 20 λεπτά. Τις στραγγίζουμε και τις αφήνουμε να κρυώσουν λίγο.
02. Πουρές: Λιώνουμε τις πατάτες με πιρούνι ή πουρέ (όχι μπλέντερ — ο πουρές γίνεται κολλώδης). Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ρίγανη ή δυόσμο κατά βούληση.
03. Μείγμα: Στον πουρέ προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, το τριμμένο κρεμμύδι, το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε σιγά-σιγά το αλεύρι και ζυμώνουμε ελαφρά μέχρι να πετύχουμε μαλακό, συνεκτικό μείγμα που να απλώνεται εύκολα.
04. Ψήσιμο: Λαδώνουμε γενναιόδωρα χαμηλό ταψί (30×20 εκ.). Απλώνουμε το μείγμα σε στρώση 2-3 εκ. Ραντίζουμε με ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε σουσάμι και ρίγανη. Ψήνουμε στους 190°C, πάνω-κάτω αντιστάσεις, για 40-50 λεπτά μέχρι να ροδίσει και να σχηματιστεί τραγανή κρούστα. Τα τελευταία 5 λεπτά ανεβάζουμε μόνο πάνω αντίσταση για χρυσαφί επιφάνεια.
• Χρησιμοποίησε αλευρώδεις πατάτες (π.χ. Spunta) — κάνουν πιο αφράτο πουρέ.
• Μην κάνεις τον πουρέ στο μπλέντερ — γίνεται κολλώδης και χάνει υφή.
• Λάδωσε γενναιόδωρα το ταψί — η τραγανή κρούστα κάτω-κάτω είναι το καλύτερο κομμάτι!
• Πρόσθεσε ψιλοκομμένο μαϊντανό στο μείγμα για φρεσκάδα.
Γιατί αξίζει να τη φτιάξεις
Η νηστίσιμη πατατόπιτα είναι μια ευχάριστη έκπληξη — απλά υλικά που δίνουν ένα χορταστικό, νόστιμο αποτέλεσμα χωρίς τυρί, αυγά ή φύλλο. Η τραγανή κρούστα που σχηματίζεται κατά το ψήσιμο είναι το καλύτερο κομμάτι.
Παραλλαγές
Πρόσθεσε ψιλοκομμένα κρεμμύδια καραμελωμένα για πιο γλυκιά γεύση. Δοκίμασε με γλυκοπατάτα για παραλλαγή. Για μη νηστίσιμη εκδοχή, πρόσθεσε τριμμένο τυρί πάνω πριν ψήσεις.
Αποθήκευση
Διατηρείται στο ψυγείο 2-3 μέρες. Ζέστανε σε φούρνο 190°C ή φρυγανιέρα για να ξαναβρεί την τραγανή κρούστα. Τρώγεται και κρύα. Ιδανική νηστίσιμη επιλογή για Καθαρά Δευτέρα.
Η ιδέα είναι της Μαρίας Κυριμλίδου
0 comments