ΥΛΙΚΑ

• ☐ 1 ½ κιλό κολοκύθια (τριμμένα και καλά στυμμένα)
• ☐ 300γρ. Φέτα (θρυμματισμένη)
• ☐ 3 Αυγά
• ☐ 1 κεσεδάκι Γιαούρτι στραγγιστό
• ☐ 1 φλ. Ελαιόλαδο
• ☐ 500γρ. Αλεύρι (που φουσκώνει μόνο του ή για όλες τις χρήσεις)
• ☐ Αλάτι, Πιπέρι
• ☐ Λίγο βούτυρο για το ταψί και σουσάμι (προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

01. Προετοιμασία κολοκυθιού: Τρίβουμε τα κολοκύθια στη χοντρή πλευρά του τρίφτη, τα αλατίζουμε ελαφρώς και τα αφήνουμε σε σουρωτήρι για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, τα στύβουμε πολύ καλά με τα χέρια μας να φύγουν όλα τα υγρά.

02. Ανάμιξη υλικών: Σε μια μεγάλη λεκάνη χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε το γιαούρτι, το ελαιόλαδο και το πιπέρι. Ρίχνουμε μέσα το στυμμένο κολοκύθι και τη φέτα.

03. Ομογενοποίηση: Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι ανακατεύοντας μέχρι να έχουμε έναν πηχτό χυλό. Αν το μείγμα είναι πολύ υγρό, συμπληρώνουμε λίγο αλεύρι ακόμα.

04. Στρώσιμο: Λαδώνουμε καλά ένα μεγάλο ρηχό ταψί (για να βγει η πίτα λεπτή). Απλώνουμε το μείγμα ομοιόμορφα.

05. Ψήσιμο: Περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο από πάνω (ή κομματάκια βούτυρο) και πασπαλίζουμε με σουσάμι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 45 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά η επιφάνεια και η βάση.