Αθάνατη Ελληνική φασολάδα ή Φασουλάδα

Όσπρια - Σούπες - Νηστίσιμα

Αθάνατη Ελληνική Φασολάδα

ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2017
Αθάνατη Ελληνική φασολάδα σε πιάτο

Η κλασική, αγαπημένη φασολάδα, με καρότο, σέλινο και μια πινελιά μπούκοβο, σιγοβρασμένη σε χύτρα.

Η φασολάδα είναι ένα από τα πιο αγαπημένα παραδοσιακά φαγητά της ελληνικής κουζίνας, με βαθιές ρίζες στην ιστορία και την καθημερινότητα των Ελλήνων.

Τα φασόλια βράζουν πρώτα ελαφρώς και μετά, μαζί με κρεμμύδι, καρότο και σέλινο, ολοκληρώνουν το βράσιμό τους στη χύτρα, ώστε να μαλακώσουν γρήγορα και ομοιόμορφα.

Ο πελτές, η ρίγανη και το μπούκοβο δίνουν στο τέλος τη χαρακτηριστική, ζεστή γεύση που κάνει αυτό το φαγητό αγαπημένο σε κάθε ελληνικό σπίτι.


ΑΠΟΔΟΣΗ
5-6 άτομα

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
20 λεπτά + μούλιασμα από το προηγούμενο βράδυ

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
50-60 λεπτά

ΔΥΣΚΟΛΙΑ
Εύκολη

ΥΛΙΚΑ

  • ☐ 500 γρ φασόλια
  • ☐ 2 κρεμμύδια ξερά
  • ☐ 3 μέτρια καρότα
  • ☐ 3 κλωναράκια σέλινο
  • ☐ 1 φλιτζάνι λάδι
  • ☐ Αλάτι, πιπέρι
  • ☐ 1/4 κγ μπούκοβο
  • ☐ 1/2 κγ ρίγανη
  • ☐ 3 κσ πελτέ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

01. Μουλιάζουμε τα φασόλια: Από το προηγούμενο βράδυ φουσκώνουμε τα φασόλια σε περίπου 3 λίτρα νερό.

02. Ξεκινάμε το βράσιμο: Την επόμενη μέρα ξεπλένουμε τα φασόλια και σε μεγάλη κατσαρόλα-χύτρα με λίγο νεράκι τα βάζουμε να πάρουν μια βράση. Ξεπλένουμε ξανά και προσθέτουμε νερό μέχρι τη μέση περίπου, μαζί με τα κρεμμύδια τριμμένα, τα καρότα κομμένα σε ροδέλες και το σέλινο ψιλοκομμένο.

03. Βράζουμε στη χύτρα: Ρίχνουμε τα φασόλια και, αφού πάρουν μια βράση, κλείνουμε τη χύτρα και βράζουμε για 20 λεπτά περίπου.

04. Ολοκληρώνουμε: Ανοίγουμε τη χύτρα και ρίχνουμε τη σάλτσα, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και μπούκοβο. Ξαναβράζουμε τα φασόλια για 20 λεπτά ακόμη, να χυλώσουν καλά.

05. Σερβίρουμε: Συνοδεύεται παραδοσιακά με ελιές, τουρσιά ή άλλη σαλάτα εποχής.

💡 Tips για τέλειο αποτέλεσμα

• Η χύτρα βοηθά τα φασόλια να μαλακώσουν πιο γρήγορα και ομοιόμορφα.
• Προσθέστε τη σάλτσα και τα μπαχαρικά μόνο αφού τα φασόλια έχουν ήδη μαλακώσει.
• Σερβίρετε με ελιές και τουρσιά, όπως παραδοσιακά.
• Η φασολάδα γίνεται ακόμα πιο νόστιμη την επόμενη μέρα.

Γιατί αξίζει να το φτιάξεις

Είναι το κλασικό, αγαπημένο φαγητό κάθε ελληνικού σπιτιού — απλό, οικονομικό και βαθιά παρηγορητικό τις κρύες μέρες.

Παραλλαγές

Μπορείτε να προσθέσετε λίγη πιπεριά Φλωρίνης, για πιο γλυκιά γεύση στη σάλτσα.

Αποθήκευση

Διατηρείται στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για 3-4 ημέρες. Μπορεί επίσης να καταψυχθεί.

mpaxari & kanela

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΜΕ

INSTAGRAM | FACEBOOK | Η ΟΜΑΔΑ ΜΑΣ

0 comments