Μπισκότα Βρώμης με Μπανάνα & Ταχίνι
Όταν θέλεις κάτι γρήγορο και εύκολο ή όταν έχουν μείνει δυο ώριμες μπανάνες και σε κοιτάνε από τη φρουτιέρα, αυτά τα μπισκότα είναι ό,τι πρέπει. Με ταχίνι, βρώμη και λίγα ακόμη υλικά, σε λίγα λεπτά είναι έτοιμα για τον φούρνο.
Εγώ πάντως τις πολύ ώριμες μπανάνες δεν τις πετάω ποτέ. Όσο περισσότερο ωριμάζουν, τόσο πιο γλυκές γίνονται και είναι τέλειες για τέτοιες συνταγές. Τις λιώνω καλά με ένα πιρούνι, προσθέτω τα υπόλοιπα υλικά και το μείγμα είναι έτοιμο χωρίς μίξερ και χωρίς πολλά σκεύη.
Τα μπισκότα βγαίνουν μαλακά, με τη γεύση της μπανάνας και του ταχινιού να ταιριάζουν πολύ ωραία. Δεν έχουν βούτυρο ούτε λευκή ζάχαρη και είναι μια εύκολη λύση για να αξιοποιήσουμε τις μπανάνες που έχουν παραωριμάσει.
ΜΕΡΙΔΕΣ
12-14 μπισκότα
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
15 λεπτά
ΨΗΣΙΜΟ
15 λεπτά
ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ
180°C
ΥΛΙΚΑ
- ☐ 2 ώριμες μπανάνες
- ☐ 1/2 φλ. ταχίνι
- ☐ 1/4 φλ. μέλι
- ☐ 1 & 1/2 φλ. νιφάδες βρώμης
- ☐ 1 κ.γ. μαγειρική σόδα
- ☐ Λίγη βανίλια
- ☐ Σταγόνες σοκολάτας (προαιρετικά)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
01. Λιώνουμε τις μπανάνες: Λιώνουμε καλά τις μπανάνες με ένα πιρούνι μέχρι να γίνουν ομοιόμορφος πολτός, χωρίς μεγάλα κομμάτια.
02. Ετοιμάζουμε το μείγμα: Προσθέτουμε το ταχίνι, το μέλι και τη βανίλια και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε τη βρώμη και τη μαγειρική σόδα και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά. Το μείγμα πρέπει να είναι παχύρρευστο και αρκετά κολλώδες, ώστε να στέκεται όταν το παίρνουμε με το κουτάλι. Αν χρειάζεται, το αφήνουμε για λίγα λεπτά ώστε να απορροφήσει η βρώμη μέρος της υγρασίας.
03. Πλάθουμε τα μπισκότα: Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και βάζουμε κουταλιές από το μείγμα, περίπου 1 γεμάτη κουταλιά για κάθε μπισκότο. Αφήνουμε λίγη απόσταση μεταξύ τους και τα πατάμε απαλά με ένα πιρούνι, ώστε να έχουν πάχος περίπου 1 εκατοστό και να ψηθούν ομοιόμορφα. Αν θέλουμε, προσθέτουμε από πάνω λίγες σταγόνες σοκολάτας.
04. Ψήνουμε: Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 15 λεπτά. Τα μπισκότα είναι έτοιμα όταν έχουν σταθεροποιηθεί στην επιφάνεια και έχουν πάρει ελαφρύ χρώμα στις άκρες. Αν τα φτιάξουμε μεγαλύτερα ή πιο παχιά, μπορεί να χρειαστούν λίγα επιπλέον λεπτά ψησίματος, ενώ τα μικρότερα θα είναι έτοιμα νωρίτερα.
05. Αφήνουμε να κρυώσουν: Μόλις τα βγάλουμε από τον φούρνο, τα αφήνουμε στο ταψί για λίγα λεπτά και στη συνέχεια τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά. Όσο είναι ζεστά είναι πολύ μαλακά, αλλά καθώς κρυώνουν σταθεροποιούνται και αποκτούν πιο συμπαγή υφή.
07. Σερβίρουμε: Μόλις κρυώσουν εντελώς, είναι έτοιμα να απολαύσουμε -μόνα τους, με ένα ρόφημα, ή ως ενεργειακό σνακ μέσα στην ημέρα.
Χρησιμοποίησε πολύ ώριμες μπανάνες με αρκετές καφέ κηλίδες. Όσο πιο γλυκές είναι, τόσο πιο νόστιμα θα γίνουν τα μπισκότα και τόσο λιγότερο μέλι θα χρειαστείς.
Πλάτυνε κάθε μπισκότο με ένα πιρούνι πριν το ψήσεις. Επειδή η ζύμη δεν περιέχει αλεύρι ή μαγιά, τα μπισκότα δεν θα απλώσουν μόνα τους στον φούρνο.
Μόλις βγάλεις τα μπισκότα από τον φούρνο, άφησέ τα να κρυώσουν εντελώς πάνω στο ταψί. Όσο είναι ζεστά, παραμένουν μαλακά και μπορεί να διαλυθούν.
Αν χρησιμοποιήσεις σταγόνες σοκολάτας, πρόσθεσέ τες πριν πλατύνεις τα μπισκότα. Πίεσέ τες ελαφρά με το πιρούνι, ώστε να παραμείνουν στην επιφάνεια και να μη βυθιστούν στο μείγμα.
Γιατί αξίζει
Γίνεται γρήγορα, με λίγα υλικά και είναι ένας εύκολος τρόπος να αξιοποιήσεις τις πολύ ώριμες μπανάνες που έχουν μείνει στη φρουτιέρα.
Παραλλαγές
Μπορείς να προσθέσεις κανέλα, ξύσμα πορτοκαλιού, σταγόνες σοκολάτας ή ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Αν οι μπανάνες είναι πολύ γλυκές, μπορείς να μειώσεις λίγο το μέλι.
Αποθήκευση
Μόλις κρυώσουν, τα φυλάμε σε κλειστό δοχείο. Κρατούνται για 2-3 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου. Για περισσότερες ημέρες, τα βάζουμε στο ψυγείο.
0 Comments