ΥΛΙΚΑ

Για το παγωτό σάντουιτς

• ☐ 2 πακέτα μπισκότα Lotus
• ☐ 500 ml κρέμα γάλακτος πλήρης, παγωμένη
• ☐ 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
• ☐ 2-3 γεμάτες κουταλιές κρέμα Lotus
• ☐ 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
• ☐ 5-6 μπισκότα Lotus τριμμένα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

01. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε την παγωμένη κρέμα γάλακτος και τη χτυπάμε με μίξερ μέχρι να γίνει αφράτη σαντιγί.

02. Προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα, την κρέμα Lotus και τη βανίλια και συνεχίζουμε το χτύπημα για λίγα δευτερόλεπτα ακόμη μέχρι να έχουμε ένα λείο, κρεμώδες και αφράτο μείγμα.

03. Στρώνουμε με λαδόκολλα ένα παραλληλόγραμμο ταψάκι ή ένα τάπερ ώστε να ξεφορμάρεται εύκολα το παγωτό μετά το πάγωμα.

04. Τοποθετούμε μία στρώση από μπισκότα Lotus στη βάση, καλύπτοντας όσο γίνεται όλη την επιφάνεια.

05. Αδειάζουμε από πάνω όλη την κρέμα παγωτού και την απλώνουμε ομοιόμορφα με μία σπάτουλα ώστε να πάει παντού και να ισιώσει καλά η επιφάνεια.

06. Καλύπτουμε με δεύτερη στρώση από μπισκότα Lotus πιέζοντας πολύ απαλά ώστε να σταθεροποιηθούν χωρίς να βυθιστούν μέσα στην κρέμα.

07. Σκεπάζουμε το ταψάκι και το βάζουμε στην κατάψυξη για περίπου 5 ώρες ή μέχρι να παγώσει και να σταθεροποιηθεί πολύ καλά το παγωτό.

08. Βγάζουμε το γλυκό από την κατάψυξη και με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε κομμάτια ακολουθώντας τα μπισκότα σαν οδηγό ώστε να δημιουργηθούν όμορφα παγωτά σάντουιτς.

09. Ρολάρουμε τα πλαϊνά κάθε κομματιού μέσα στα τριμμένα μπισκότα Lotus μέχρι να καλυφθούν καλά.

10. Σερβίρουμε αμέσως ή διατηρούμε στην κατάψυξη μέχρι να τα χρειαστούμε.