ΥΛΙΚΑ

• ☐ 1 ½ φλιτζάνι σιμιγδάλι ψιλό
• ☐ 1 ½ φλιτζάνι σιμιγδάλι χοντρό
• ☐ 1 ½ φλιτζάνι ζάχαρη
• ☐ 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
• ☐ ½ κουταλάκι του γλυκού σόδα
• ☐ 3 φλιτζάνια χυμό πορτοκάλι
• ☐ 1 κουταλιά της σούπας ξύσμα πορτοκαλιού
• ☐ ½ κουταλάκι του γλυκού μαστίχα Χίου κοπανισμένη


• Για το σιρόπι
• ☐ 1 ½ ποτήρι ζάχαρη
• ☐ 1 ½ ποτήρι νερό
• ☐ χυμό ενός λεμονιού
• ☐ φλούδες ενός λεμονιού
• ☐ 3 βανίλιες άρωμα
• ☐ 2 κουταλιά της σούπας γλυκόζη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

01. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το ψιλό και το χοντρό σιμιγδάλι μαζί με τη ζάχαρη.

02. Προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, τη μαστίχα και το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε καλά.

03. Ρίχνουμε σιγά-σιγά τον χυμό πορτοκαλιού ανακατεύοντας μέχρι να γίνει ένας ομοιόμορφος χυλός.

04. Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και αφήνουμε το μείγμα για περίπου 4 ώρες ώστε να φουσκώσει το σιμιγδάλι.

05. Λαδώνουμε καλά ένα ταψί περίπου 30 εκ.

06. Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί και ισιώνουμε την επιφάνεια.

07. Χαράζουμε το γλυκό σε κομμάτια.

08. Σε κάθε κομμάτι τοποθετούμε ένα ασπρισμένο αμύγδαλο ή ένα μοσχοκάρφι.

09. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για περίπου 40 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

10. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη, τον χυμό λεμονιού και τις φλούδες λεμονιού.

11. Βράζουμε το σιρόπι για περίπου 5-7 λεπτά και στο τέλος προσθέτουμε τις βανίλιες και τη γλυκόζη.

12. Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει και το σιροπιάζουμε με το καυτό σιρόπι.

13. Αφήνουμε το σαμαλί να απορροφήσει καλά το σιρόπι πριν το σερβίρουμε και αν θέλουμε πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα.