Muffins Φράουλα
Νηστίσιμα muffins με φράουλες και φυσικό χυμό πορτοκαλιού — χωρίς αυγά και βούτυρο, έτοιμα σε 30 λεπτά και γεμάτα καλοκαιρινή φρεσκάδα!
Αυτά τα muffins είναι ό,τι καλύτερο για την εποχή των φραουλών — ελαφριά, αρωματικά από χυμό πορτοκαλιού και γεμάτα από φρέσκα κομμάτια φράουλας που λιώνουν μέσα. Και επειδή δεν έχουν αυγά ούτε βούτυρο, είναι 100% νηστίσιμα!
Το μυστικό τους είναι ο φρέσκος χυμός πορτοκαλιού που δίνει υγρασία και ένα ελαφρύ άρωμα που συνδυάζεται υπέροχα με τη γλυκόξινη φράουλα. Φτιάχνονται σε 10 λεπτά και ψήνονται σε 20-25 λεπτά — ιδανικά για πρωινό ή σνακ!
ΜΕΡΙΔΕΣ
12 muffins
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
10 λεπτά
ΨΗΣΙΜΟ
20-25 λεπτά
ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ
170°C
ΥΛΙΚΑ
- ☐ ½ φλ. ηλιέλαιο
- ☐ 1 φλ. φυσικός χυμός πορτοκαλιού, φρέσκος
- ☐ 1 φλ. ζάχαρη
- ☐ 2 φλ. αλεύρι γ.ο.χ., κοσκινισμένο
- ☐ 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- ☐ 2 βανίλιες
- ☐ 4-5 φράουλες φρέσκες, κομμένες σε μικρά κομμάτια
- ☐ Επιπλέον φράουλες για γαρνίρισμα (προαιρετικό)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
01. Προετοιμασία: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C, αντιστάσεις πάνω-κάτω. Τοποθετούμε τις χάρτινες θήκες για muffins στο ειδικό ταψί. Πλένουμε και κόβουμε τις φράουλες σε μικρά κομμάτια — όχι πολύ μικρά για να νιώθεις τα κομμάτια μέσα.
02. Υγρά υλικά: Σε μεγάλο μπολ ρίχνουμε το ηλιέλαιο, τη ζάχαρη και τον φρέσκο χυμό πορτοκαλιού. Χτυπάμε με σύρμα για 2-3 λεπτά — δεν περιμένουμε να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη, απλώς να ανακατευτούν τα υλικά.
03. Αλεύρι: Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν και τις βανίλιες απευθείας στο μείγμα. Ανακατεύουμε με μαρίζ μέχρι να ενωθούν — μόνο λίγα ανακατέματα, δεν θέλουμε πολύ δουλεμένη ζύμη.
04. Φράουλες: Ρίχνουμε τα κομμάτια φράουλας και ανακατεύουμε απαλά να κατανεμηθούν ομοιόμορφα.
05. Γέμισμα και ψήσιμο: Μοιράζουμε ισόποσα το μείγμα στις θήκες — περίπου 1 κ.σ. ανά θήκη, γεμίζοντας μέχρι τα ¾. Από πάνω τοποθετούμε 1-2 επιπλέον κομμάτια φράουλας αν θέλουμε για εμφάνιση. Ψήνουμε για 20-25 λεπτά μέχρι να φουσκώσουν και να ελέγχουμε με οδοντογλυφίδα.
• Χρησιμοποίησε φρέσκο χυμό πορτοκαλιού — ο έτοιμος δεν δίνει το ίδιο αποτέλεσμα.
• Μπορείς να χρησιμοποιήσεις και κατεψυγμένες φράουλες — ξεπάγωσέ τες πρώτα και στράγγισέ τες.
• Γέμισε τις θήκες μέχρι τα ¾ — θα φουσκώσουν κατά το ψήσιμο.
• 100% νηστίσιμα και vegan — ιδανικά για όλους!
Νηστίσιμα muffins που δεν υστερούν σε τίποτα
Πολλοί πιστεύουν ότι τα νηστίσιμα γλυκά είναι κατ' ανάγκη στεγνά ή άνοστα. Αυτά τα muffins αποδεικνύουν ακριβώς το αντίθετο. Ο χυμός πορτοκαλιού κρατάει τη ζύμη υγρή, το ηλιέλαιο δίνει αφράτη υφή και οι φράουλες δίνουν γλυκύτητα και χρώμα. Το αποτέλεσμα είναι muffins που δεν θα πίστευε κανείς ότι δεν έχουν αυγά!
Παραλλαγές με άλλα φρούτα
Η ίδια ζύμη λειτουργεί υπέροχα με βατόμουρα, σμέουρα, κομμάτια μπανάνας ή ακόμα και τριμμένο μήλο. Μπορείς επίσης να αντικαταστήσεις τον χυμό πορτοκαλιού με χυμό μανταρινιού ή λεμονιού για διαφορετικό άρωμα.
0 comments