Φτερούγες Κοτόπουλο
Φτερούγες κοτόπουλο μαριναρισμένες με μουστάρδα, μέλι και καπνιστή πάπρικα, ψημένες στο φούρνο μέχρι να γίνουν τραγανές.
Οι φτερούγες στεγνώνουν καλά μετά το πλύσιμο, ώστε να τραβήξουν καλύτερα τη μαρινάδα και να ροδίσουν πιο εύκολα στο φούρνο. Η μαρινάδα με μουστάρδα, μέλι, κέτσαπ και μπαχαρικά τους δίνει μια γλυκόξινη, αρωματική επίγευση.
Μισή ώρα μαρινάρισμα είναι αρκετή για να απορροφήσουν τα αρώματα, και το ψήσιμο σε πλατύ ταψί, χωρίς να ακουμπούν μεταξύ τους, βοηθά να γίνουν παντού τραγανές.
Ιδανικές για ορεκτικό ή κυρίως πιάτο, σερβίρονται ζεστές, ακριβώς όπως βγαίνουν από τον φούρνο.
ΑΠΟΔΟΣΗ
4 μερίδες
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
15 λεπτά + 30 λεπτά μαρινάρισμα
ΨΗΣΙΜΟ
45-50 λεπτά
ΔΥΣΚΟΛΙΑ
Εύκολη
ΥΛΙΚΑ
- ☐ 1,6 κιλό φτερούγες κοτόπουλο
- ☐ 50 γρ ελαιόλαδο
- ☐ 2 κ.σ. μουστάρδα
- ☐ 1 κ.γ. μέλι
- ☐ 1 κ.σ. κέτσαπ
- ☐ 1 κ.γ. ξερή ρίγανη
- ☐ 1 κ.γ. πάπρικα καπνιστή
- ☐ 1 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
- ☐ ½ κ.γ. πιπέρι
- ☐ 1 κ.γ. θυμάρι
- ☐ Αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
01. Ετοιμάζουμε τις φτερούγες: Αφαιρούμε τις άκρες, αν δεν το έχει κάνει ο κρεοπώλης. Πλένουμε καλά και τις αφήνουμε να στεγνώσουν, ώστε να τραβήξουν καλύτερα τα μπαχαρικά και τη μαρινάδα και να γίνουν πιο τραγανές στο ψήσιμο.
02. Μαριναρίζουμε: Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας σε ένα μπολ. Βουτάμε τις φτερούγες και τις αφήνουμε για μισή ώρα να τραβήξουν τα αρώματα.
03. Ψήνουμε: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C, αέρα. Στρώνουμε λαδόκολλα σε μεγάλο ταψί, ώστε να χωρούν όλες οι φτερούγες σε μία σειρά, και τις απλώνουμε. Ψήνουμε για 45 με 50 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν καλά και να πάρουν τραγανή κρούστα.
• Στέγνωσε καλά τις φτερούγες πριν τη μαρινάδα — η υγρασία τις κάνει να βράσουν αντί να ροδίσουν.
• Άπλωσέ τες σε μία σειρά στο ταψί, χωρίς να ακουμπούν μεταξύ τους.
• Αν θες πιο έντονη τραγανάδα, γύρισέ τες στα μισά του ψησίματος.
• Το κέτσαπ και η μουστάρδα μπορούν να αντικατασταθούν με σπιτικές εκδοχές, αν προτιμάς.
Γιατί αξίζει να το φτιάξεις
Είναι ένα εύκολο, γρήγορο πιάτο με λίγα υλικά, ιδανικό για ορεκτικό ή για κυρίως πιάτο σε ένα ανάλαφρο τραπέζι.
Παραλλαγές
Μπορείς να προσθέσεις λίγο τσίλι στη μαρινάδα, για πιο πικάντικη γεύση, ή να αντικαταστήσεις το μέλι με πετιμέζι.
Αποθήκευση
Διατηρούνται στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για 2 ημέρες. Ζεσταίνονται στο φούρνο, ώστε να ξαναγίνουν τραγανές.
0 comments