Πίτσα με Αφράτο Ζυμάρι
Σπιτική πίτσα με αφράτο ζυμάρι και σπιτική σάλτσα ντομάτας — προσθέστε τα αγαπημένα σας υλικά και απολαύστε την.
Η πίτσα είναι ένα από τα πιο αγαπημένα φαγητά, με βάση την ψημένη ζύμη και ένα μείγμα λαχανικών, τυριών ή αλλαντικών από πάνω, ανάλογα με τις προτιμήσεις του καθενός.
Το μυστικό για μια πετυχημένη σπιτική πίτσα βρίσκεται στο ζυμάρι — μαλακό, αφράτο και καλά ξεκουρασμένο, ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα και να αποκτήσει την ιδανική υφή. Η σπιτική σάλτσα ντομάτας, με ρίγανη, πιπέρι και φρέσκο θυμάρι, δίνει μια πιο αυθεντική, αρωματική βάση σε σύγκριση με τις έτοιμες σάλτσες.
Το υπόλοιπο είναι στο χέρι σας — τυριά, αλλαντικά ή λαχανικά της αρεσκείας σας ολοκληρώνουν την πίτσα σας όπως ακριβώς τη θέλετε.
ΑΠΟΔΟΣΗ
2 ταψιά κουζίνας
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
20 λεπτά + φούσκωμα
ΨΗΣΙΜΟ
~12 λεπτά
ΔΥΣΚΟΛΙΑ
Εύκολη
ΥΛΙΚΑ (για 2 ταψιά)
- Για το ζυμάρι:
- ☐ 800 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
- ☐ 500 ml χλιαρό νερό
- ☐ 2 φακελάκια μαγιά
- ☐ 1 κ.σ. ηλιέλαιο
- ☐ 1 κ.γ. αλάτι
- ☐ 1 κ.γ. ζάχαρη
- Για τη σάλτσα:
- ☐ 1 φλιτζάνι πελτέ ντομάτας
- ☐ 100 ml νερό
- ☐ Αλάτι, ρίγανη, πιπέρι, φρέσκο θυμάρι
- ☐ Τυριά και αλλαντικά της αρεσκείας σας, για την επικάλυψη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
01. Ζυμώνουμε: Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, τη μαγιά, το λάδι, το αλάτι, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε ελαφρά. Προσθέτουμε σιγά-σιγά το χλιαρό νερό και ζυμώνουμε μέχρι να νιώσουμε τη ζύμη μας αφράτη και μαλακή.
02. Αφήνουμε να φουσκώσει: Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε τη ζύμη για μισή ώρα να φουσκώσει.
03. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα: Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε τον πελτέ, το νερό, αλάτι, ρίγανη, πιπέρι και φρέσκο θυμάρι και βράζουμε για 3 λεπτά.
04. Ανοίγουμε το ζυμάρι: Όταν το ζυμαράκι μας είναι έτοιμο, το ανοίγουμε στο πάχος και στο μήκος που θέλουμε, μοιράζοντάς το στα δύο ταψιά.
05. Στρώνουμε και ολοκληρώνουμε: Απλώνουμε τη σάλτσα πάνω στο ζυμάρι και προσθέτουμε τα τυριά και τα αλλαντικά της αρεσκείας μας.
06. Ψήνουμε: Ψήνουμε σε δυνατό φούρνο για περίπου 12 λεπτά, ανάλογα με το πάχος του ζυμαριού.
• Αφήστε το ζυμάρι να φουσκώσει καλά, ώστε η πίτσα να βγει αφράτη και ελαφριά.
• Ψήστε σε δυνατό, καλά προθερμασμένο φούρνο, ώστε η ζύμη να ψηθεί γρήγορα χωρίς να στεγνώσει.
• Προσαρμόστε τον χρόνο ψησίματος ανάλογα με το πάχος του ζυμαριού που επιλέξατε.
Γιατί αξίζει να το φτιάξεις
Είναι μια ευέλικτη, οικογενειακή συνταγή που προσαρμόζεται στις προτιμήσεις όλων, με σπιτικό ζυμάρι και σάλτσα που ξεχωρίζουν από τις έτοιμες εκδοχές.
Παραλλαγές
Δοκιμάστε μια λευκή πίτσα χωρίς σάλτσα ντομάτας, με βάση κρέμα γάλακτος και τυριά, για μια διαφορετική γεύση.
Αποθήκευση
Διατηρείται στο ψυγείο για 1-2 ημέρες και ξαναζεσταίνεται καλύτερα στον φούρνο, ώστε να ξαναγίνει τραγανή.
0 comments