Κέικ με Κομμάτια Πορτοκαλιού — Αφράτο και Μοσχομυριστό
Ένα κέικ που μυρίζει ανοιξιάτικο πρωινό! Αφράτο, βουτυράτο, με κομμάτια πορτοκαλιού ολόκληρα μέσα — φλούδα και όλα — που καραμελώνουν στο ψήσιμο και δίνουν μια γεύση που δεν έχεις ξαναδοκιμάσει. Το κέικ που θα ζητάς να ξανακάνεις κάθε εβδομάδα!
ΜΕΡΙΔΕΣ
10-12 κομμάτια
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
15'
ΨΗΣΙΜΟ
~1 ώρα
ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ
180°C
ΥΛΙΚΑ
- ☐ 250 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- ☐ 2 κούπες ζάχαρη
- ☐ 4 αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου)
- ☐ 1 γιαούρτι (σε θερμοκρασία δωματίου)
- ☐ Ξύσμα 1 πορτοκαλιού
- ☐ 2 μικρά πορτοκάλια με τη φλούδα τους (ψιλοκομμένα)
- ☐ 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
01. Βγάζουμε το βούτυρο, τα αυγά και το γιαούρτι από το ψυγείο τουλάχιστον 1 ώρα νωρίτερα — πρέπει να είναι όλα σε θερμοκρασία δωματίου για αφράτο αποτέλεσμα!
02. Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη στο μίξερ για 3-5 λεπτά μέχρι να γίνει ανοιχτόχρωμο και αφράτο μείγμα.
03. Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα, συνεχίζοντας το χτύπημα. Μετά εναλλάξ το γιαούρτι και το αλεύρι, ξεκινώντας και τελειώνοντας με το αλεύρι.
04. Στο τέλος προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού και τα ψιλοκομμένα κομμάτια πορτοκαλιού με τη φλούδα τους. Ανακατεύουμε απαλά με σπάτουλα.
05. Βουτυρώνουμε καλά τη φόρμα και τη βάζουμε στην κατάψυξη για λίγα λεπτά να παγώσει το βούτυρο. Αλευρώνουμε ελαφρά και ρίχνουμε το μείγμα.
06. Ψήνουμε στους 180°C για περίπου 1 ώρα. Ελέγχουμε με οδοντογλυφίδα — αν βγει καθαρή, το κέικ είναι έτοιμο!
• Όλα τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου — είναι το μυστικό για αφράτο κέικ!
• Χρησιμοποίησε βιολογικά πορτοκάλια αν μπορείς — η φλούδα μπαίνει μέσα.
• Το κόλπο με την κατάψυξη της φόρμας κάνει το κέικ να ξεκολλά τέλεια.
• Μην ανοίγεις τον φούρνο τα πρώτα 45 λεπτά!
• Ακόμα πιο νόστιμο με ζάχαρη άχνη ή γλάσο πορτοκαλιού από πάνω.
0 comments