Μακαρονάδα με Σάλτσα Τόνου
Η πιο γρήγορη, οικονομική και νόστιμη μακαρονάδα για κάθε μέρα! Σάλτσα τόνου με ντομάτα, σκόρδο και άρωμα ούζου που δένει υπέροχα με τα μακαρόνια. Έτοιμη σε 20 λεπτά, νηστίσιμη και αγαπημένη από μικρούς και μεγάλους.
Η μακαρονάδα με τόνο ανήκει σε εκείνες τις συνταγές που σώζουν καθημερινά ένα βιαστικό γεύμα, χωρίς όμως να θυσιάζουν τη γεύση. Ο τόνος σε νερό δίνει ένα ελαφρύ, καθαρό αλμυρό στοιχείο, ενώ το ούζο -ένα μικρό αλλά καθοριστικό μυστικό- προσθέτει ένα διακριτικό άρωμα γλυκάνισου που κάνει τη σάλτσα να ξεχωρίζει από μια απλή ντοματοσαλτσα.
Το κλειδί για μια σάλτσα που «αγκαλιάζει» τα μακαρόνια, αντί να μένει νερουλή, είναι το ζεστό νερό βρασμού που κρατάμε στην άκρη -το άμυλο που περιέχει βοηθά τη σάλτσα να δέσει και να κολλήσει καλύτερα πάνω στο ζυμαρικό.
Είναι 100% νηστίσιμη, οικονομική και έτοιμη σε λιγότερο από 20 λεπτά -ιδανική λύση για τις μέρες νηστείας αλλά και για ένα γρήγορο καθημερινό πιάτο.
ΜΕΡΙΔΕΣ
4 μερίδες
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
5 λεπτά
ΨΗΣΙΜΟ
20 λεπτά
ΔΥΣΚΟΛΙΑ
Πολύ εύκολη
ΥΛΙΚΑ
- ☐ 1 πακέτο μακαρόνια
- ☐ 1 κονσέρβα τόνος σε νερό (160 γρ.)
- ☐ 1 κρεμμύδι
- ☐ 1 σκελίδα σκόρδο
- ☐ 1 κούπα σάλτσα ντομάτας
- ☐ 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- ☐ 1 σφηνάκι ούζο
- ☐ 1/4 κούπας ελαιόλαδο
- ☐ Αλάτι, πιπέρι, θυμάρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
01. Βράζουμε τα μακαρόνια: Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό για 8 λεπτά. Πριν στραγγίξουμε, κρατάμε μια κούπα από το νερό βρασμού -περιέχει άμυλο από το ζυμαρικό και θα μας βοηθήσει αργότερα να δέσει η σάλτσα και να κολλήσει καλύτερα πάνω στα μακαρόνια.
02. Σοτάρουμε σκόρδο και κρεμμύδι: Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρολάκι και ρίχνουμε πρώτα το σκόρδο, ώστε να απελευθερώσει το άρωμά του στο ζεστό λάδι, και αμέσως μετά προσθέτουμε το κρεμμύδι για να μη προλάβει να καεί το σκόρδο.
03. Προσθέτουμε τον τόνο: Σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι και ρίχνουμε τον τόνο καλά στραγγισμένο. Σβήνουμε με το ούζο και αφήνουμε λίγα δευτερόλεπτα να εξατμιστεί το αλκοόλ, κρατώντας μόνο το διακριτικό άρωμα γλυκάνισου.
04. Φτιάχνουμε τη σάλτσα: Ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας, τον πελτέ και το νερό βρασμού που κρατήσαμε από τα μακαρόνια. Σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να δέσει η σάλτσα και να πήξει ελαφρώς.
05. Καρυκεύουμε: Προσθέτουμε πιπέρι, θυμάρι και αλάτι κατά βούληση -με προσοχή, καθώς ο τόνος είναι ήδη αλατισμένος από μόνος του.
06. Ενώνουμε και σερβίρουμε: Ρίχνουμε τα στραγγισμένα μακαρόνια μέσα στη σάλτσα, ανακατεύουμε καλά και κλείνουμε τη φωτιά. Σερβίρουμε αμέσως, ή εναλλακτικά μπορούμε να σερβίρουμε τα μακαρόνια σκέτα και να περιχύσουμε τη σάλτσα από πάνω.
• Κράτα πάντα λίγο νερό από τα μακαρόνια -είναι το μυστικό για να δέσει η σάλτσα.
• Ο τόνος σε νερό είναι πιο ελαφρύς από αυτόν σε λάδι -δοκίμασε και τους δύο.
• Το ούζο δίνει μοναδικό άρωμα -μην το παραλείψεις.
• Πρόσεχε το αλάτι, καθώς ο τόνος είναι ήδη αλατισμένος.
• 100% νηστίσιμο και οικονομικό.
Γιατί αξίζει
Πρόκειται για μια από τις πιο πρακτικές λύσεις όταν ο χρόνος πιέζει: χρησιμοποιεί υλικά που έχει σχεδόν κάθε κουζίνα στο ντουλάπι της -κονσέρβα τόνου, σάλτσα ντομάτας, ζυμαρικά- και μετατρέπονται σε ένα πλήρες, ζουμερό πιάτο μέσα σε 20 λεπτά, χωρίς κρέας.
Παραλλαγές
Μπορείτε να προσθέσετε λίγες ελιές Καλαμών ψιλοκομμένες ή κάπαρη για πιο έντονη, μεσογειακή γεύση. Το ούζο μπορεί να αντικατασταθεί με ρακί ή να παραλειφθεί εντελώς για μια πιο ήπια εκδοχή. Λίγος φρέσκος μαϊντανός στο σερβίρισμα προσθέτει χρώμα και φρεσκάδα.
Αποθήκευση
Η σάλτσα τόνου διατηρείται στο ψυγείο, σε κλειστό δοχείο, για 2 ημέρες. Συστήνεται να φυλάσσεται χωριστά από τα μακαρόνια και να ανακατεύονται λίγο πριν το σερβίρισμα, ζεσταίνοντας τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά με λίγο νερό αν χρειαστεί.
0 comments