ΥΛΙΚΑ

• ☐ 1 λίτρο φρέσκο γάλα
• ☐ 250 γρ. ρύζι γλασέ
• ☐ 250 γρ. ζάχαρη
• ☐ 750 ml νερό
• ☐ 2 κ.σ. custard powder ή άνθος αραβοσίτου
• ☐ Κανέλα σε σκόνη για το γαρνίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

01. Βράσιμο ρυζιού: Σε μια ευρύχωρη κατσαρόλα ρίχνουμε το νερό και το ρύζι. Βράζουμε σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά με ξύλινη κουτάλα για να μη μας κολλήσει στον πάτο, μέχρι το ρύζι να απορροφήσει όλο το νερό και να μαλακώσει καλά.

02. Προσθήκη γάλακτος: Όταν το ρύζι είναι έτοιμο και έχει απορροφήσει το νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά. Ρίχνουμε το κρύο γάλα και τη ζάχαρη, ανακατεύοντας συνεχώς για να ενσωματωθούν τα υλικά.

03. Δέσιμο κρέμας: Διαλύουμε το custard powder ή το άνθος αραβοσίτου σε μια μικρή ποσότητα κρύου γάλακτος (από το συνολικό 1 λίτρο) για να μη σβολιάσει και το προσθέτουμε στο μείγμα της κατσαρόλας.

04. Τελική υφή: Ανακατεύουμε ασταμάτητα σε μέτρια φωτιά. Μόλις δούμε ότι η κρέμα αρχίζει να σφίγγει και αποκτά την επιθυμητή κρεμώδη υφή, αποσύρουμε αμέσως από τη φωτιά.

05. Ξεκούραση & Σερβίρισμα: Αφήνουμε το ρυζόγαλο στην κατσαρόλα για 10 λεπτά να ηρεμήσει. Στη συνέχεια, το μοιράζουμε σε ατομικά μπολάκια. Αφήνουμε να κρυώσει τελείως και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με κανέλα πριν σερβίρουμε.