ΥΛΙΚΑ

Για τη συνταγή

• ☐ 1 κιλό φρέσκο γαύρο ή σαρδέλα 
• ☐ 1/2 φλ. αλεύρι κίτρινο ζυμωτό ή για όλες τις χρήσεις 
• ☐ Ελαιόλαδο
• ☐ Ρίγανη
• ☐ Αλάτι

Για το σερβίρισμα

• ☐ 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 
• ☐ 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού 
• 
  

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

01. Καθαρίζουμε τα ψάρια , αφαιρούμε τραβώντας απαλά τα κεφάλια και τα εντόσθια.Ξεπλένουμε καλά σε τρεχούμενο νερό και τον αφήνουμε να στραγγίξει καλά.

02. Αλατίζουμε τα ψάρια όσο είναι ακόμα στο σουρωτήρι .Τα αφήνουμε για λίγο να βγάλουν τα υγρά τους.  Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C στον αέρα.

03. Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη ρίγανη και το πιπέρι, περνάμε τα ψάρια από το αλεύρι  και τινάζουμε το περιττό αλεύρι .

04. Τοποθετούμε τα ψάρια σε ταψί με λαδόκολλα το ένα δίπλα από το άλλο κυκλικά .

05. Ραντίζουμε από πάνω με λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε για 20 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσουν καλά και να γίνουν τραγανά.

06. Μόλις βγάλουν τα ψάρια από το φούρνο ρίχνουμε το λαδολέμονο και σερβίρουμε ζεστά.