Αλάδωτη Μανέστρα
Ένα εύκολο, νηστίσιμο πιάτο χωρίς καθόλου λάδι — αψεγάδιαστο, ελαφρύ και γεμάτο γεύση.
Η μανέστρα είναι ένα από τα πιο απλά και οικονομικά ζυμαρικά της ελληνικής κουζίνας, ιδανικό όταν θέλουμε κάτι γρήγορο και ελαφρύ χωρίς να θυσιάσουμε τη γεύση.
Αυτή η εκδοχή φτιάχνεται εντελώς χωρίς λάδι, κάτι που τη κάνει ιδανική επιλογή για τις αυστηρές μέρες της Μεγάλης Σαρακοστής, ενώ ο πελτές ντομάτας και οι φρέσκες πιπεριές δίνουν χρώμα και γεύση που δεν λείπει καθόλου η απουσία του λαδιού.
Απολαμβάνεται εξίσου καλά ζεστή, αλλά και κρύα, γεγονός που τη κάνει βολική επιλογή και για το επόμενο γεύμα.
ΑΠΟΔΟΣΗ
4 μερίδες
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
10 λεπτά
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
15 λεπτά
ΔΥΣΚΟΛΙΑ
Πολύ εύκολη
ΥΛΙΚΑ
- ☐ 2 κούπες μανέστρα
- ☐ 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- ☐ 1 κούπα νερό (για το αραίωμα του πελτέ)
- ☐ 1 κρεμμύδι ξερό
- ☐ 1 πιπεριά πράσινη
- ☐ 1/2 κόκκινη πιπεριά
- ☐ Αλάτι, πιπέρι
- ☐ Φρέσκο θυμάρι ή ρίγανη
- ☐ 7 κούπες νερό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
01. Ετοιμάζουμε τα υλικά: Ετοιμάζουμε όλα τα υλικά μας. Καλό είναι το νερό που θα ρίξουμε να είναι ζεστό.
02. Ψιλοκόβουμε: Κόβουμε το κρεμμύδι με το μαχαίρι σε μικρά κομμάτια, όπως και τις πιπεριές.
03. Ξεκινάμε τη σάλτσα: Αραιώνουμε τον πελτέ σε μια κούπα νερό και τον βάζουμε να κάψει σε μια κατσαρόλα για 2 λεπτά.
04. Σοτάρουμε: Προσθέτουμε το κρεμμύδι με τις πιπεριές και τη μανέστρα. Αφήνουμε να σοταριστούν για 2 λεπτά.
05. Βράζουμε: Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και προσθέτουμε το ζεστό νερό. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να μείνει η μανέστρα με ελάχιστο νερό.
06. Ολοκληρώνουμε: Τη ρίγανη τη ρίχνουμε στο τέλος, αφού κλείσουμε τη φωτιά. Σερβίρουμε ζεστή — αλλά μη τη φοβηθείτε και κρύα, τρώγεται εξίσου ευχάριστα.
• Κατεβάστε τη μανέστρα από τη φωτιά ενώ έχει ακόμα λίγο ζουμί — φουσκώνει όσο κρυώνει, οπότε αν την αφήσετε να βράσει τελείως, θα λασπώσει.
• Ρίξτε τη ρίγανη ή το θυμάρι στο τέλος, αφού κλείσετε τη φωτιά, για να μη χαθεί το άρωμά τους.
• Χρησιμοποιήστε πάντα ζεστό νερό στο βράσιμο, ώστε να μη σταματήσει ο βρασμός και η μανέστρα να ψηθεί ομοιόμορφα.
Γιατί αξίζει να το φτιάξεις
Είναι ένα ελαφρύ, οικονομικό και εντελώς αλάδωτο πιάτο, ιδανικό για τις αυστηρές μέρες της νηστείας, που φτιάχνεται με ελάχιστα υλικά και σε πολύ λίγο χρόνο.
Παραλλαγές
Μπορείτε να προσθέσετε λίγο σέλινο ή καρότο ψιλοκομμένο μαζί με τις πιπεριές για επιπλέον γεύση, ή λίγο κόλιανδρο για πιο αρωματικό αποτέλεσμα.
Αποθήκευση
Διατηρείται στο ψυγείο για 2-3 ημέρες σε κλειστό δοχείο. Τρώγεται ευχάριστα και κρύα, ή ζεσταίνεται απαλά με λίγο νερό αν έχει σφίξει.
0 comments