ΥΛΙΚΑ

Για τη συνταγή

• ☐ 15-20 κολοκύθοανθοι
• ☐ 200 γρ. τυρί κρέμα
• ☐ 1 κ.γ. ρίγανη

Για το κουρκούτι

• ☐ 1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ☐ 1 κ.γ. αλάτι
• ☐ 1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• ☐ Νερό όσο χρειαστεί
• ☐ Σπορέλαιο για το τηγάνισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

01. Πλένουμε προσεκτικά τους κολοκύθοανθους και αφαιρούμε το εσωτερικό τους χωρίς να τους σκίσουμε.

02. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το τυρί κρέμα με τη ρίγανη μέχρι να ομογενοποιηθούν.

03. Γεμίζουμε τους κολοκύθοανθους με το μείγμα και κλείνουμε απαλά τις άκρες τους στρίβοντάς τες ελαφρά.

04. Σε ένα δεύτερο μπολ βάζουμε το αλεύρι, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ. Προσθέτουμε σταδιακά νερό, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να δημιουργηθεί ένας λείος και αραιός χυλός.

05. Ζεσταίνουμε αρκετό λάδι σε βαθύ τηγάνι.

06. Βουτάμε έναν-έναν τους γεμιστούς κολοκύθοανθους στο κουρκούτι ώστε να καλυφθούν καλά.

07. Τους τηγανίζουμε σε καυτό λάδι για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφένιο χρώμα.

08. Τους μεταφέρουμε σε απορροφητικό χαρτί για να στραγγίξουν από το περιττό λάδι.

09. Σερβίρουμε αμέσως όσο είναι ζεστοί και τραγανοί.

ΥΛΙΚΑ

• ☐ 1 κιλό χοιρινό λαιμό κομμένο σε μεγάλες μπουκιές
• ☐ 4 μεγάλες πατάτες κομμένες σε χοντρά κομμάτια
• ☐ 2 μελιτζάνες κομμένες σε κύβους
• ☐ 2 κόκκινες πιπεριές κομμένες σε χοντρά κομμάτια
• ☐ 2 πράσινες πιπεριές κομμένες σε χοντρά κομμάτια
• ☐ 2 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
• ☐ 3 ώριμες ντομάτες τριμμένες
• ☐ 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• ☐ 120 ml ελαιόλαδο
• ☐ 100 ml λευκό κρασί
• ☐ Χυμός από 1 λεμόνι
• ☐ 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
• ☐ 1 κ.γ. ρίγανη
• ☐ 1/2 κ.γ. θυμάρι
• ☐ Αλάτι
• ☐ Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• ☐ 2 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

01. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.

02. Πλένουμε το κρέας, αλατοπιπερώνουμε και το τοποθετούμε στη γάστρα.

03. Προσθέτουμε γύρω από το κρέας τις πατάτες, τις μελιτζάνες, τις πιπεριές και τα κρεμμύδια.

04. Σε μπολ ανακατεύουμε ντομάτες, σκόρδο, ελαιόλαδο, κρασί, χυμό λεμονιού, πάπρικα, ρίγανη και θυμάρι.

05. Περιχύνουμε το φαγητό και ανακατεύουμε απαλά.

06. Ψήνουμε με κλειστό καπάκι για 1 ώρα και 30 λεπτά..

07. Ανοίγουμε τη γάστρα, ελέγχουμε τα υγρά και ψήνουμε για ακόμη 20-30 λεπτά χωρίς καπάκι.

08. Πασπαλίζουμε με μαϊντανό και αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά.

ΥΛΙΚΑ

• ☐ 400 γρ. φέτα
• ☐ 250 γρ. κασέρι τριμμένο
• ☐ 200 γρ. γκούντα τριμμένη
• ☐ 250 γρ. ντοματίνια (κομμένα)
• ☐ 1 πράσινη πιπεριά (ροδέλες)
• ☐ 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• ☐ 1 κ.γ. ρίγανη
• ☐ ½ κ.γ. μπούκοβο
• ☐ Πιπέρι φρεσκοτριμμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

01. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.

02. Μοιράζουμε τη φέτα σε δύο ατομικά πυρίμαχα σκεύη.

03. Προσθέτουμε την πιπεριά και τα μισά ντοματίνια.

04. Ραντίζουμε με το ελαιόλαδο.

05. Πασπαλίζουμε με πιπέρι, ρίγανη και μπούκοβο.

06. Καλύπτουμε με το κασέρι και τη γκούντα και τα υπόλοιπα ντοματίνια .

07. Ψήνουμε για 20-25 λεπτά μέχρι να λιώσουν τα τυριά και να ροδίσουν.

08. Σερβίρουμε αμέσως όσο είναι ζεστό και κρεμώδες!

ΥΛΙΚΑ

Για το παντεσπάνι

• ☐ 4 αυγά
• ☐ 1 κούπα ζάχαρη
• ☐ 1 κούπα αλεύρι
• ☐ 3 βανίλιες
• ☐ 2 κ.γ. μπέικιν
• ☐ 2 κ.σ. γάλα εβαπορέ
• ☐ 2 κ.σ. ηλιέλαιο
• ☐ 2 κ.σ. ινδοκάρυδο
• ☐ 3 κ.σ. κακάο

Για το σιρόπι

• ☐ 1 κούπα ζάχαρη
• ☐ 1 κούπα νερό

Για την κρέμα

• ☐ 700 ml φρέσκο γάλα
• ☐ 40 γρ κορν φλάουρ
• ☐ 2 κ.σ. άνθος αραβοσίτου
• ☐ 120 γρ ζάχαρη
• ☐ 2 κ.σ. βούτυρο
• ☐ 3 κ.σ. ινδοκάρυδο
• ☐ 100 γρ σαντιγί (για το αφράτεμα)

Για το γαρνίρισμα

• ☐ 250 γρ κρέμα γάλακτος
• ☐ 3 κ.σ. ζάχαρη άχνη
• ☐ 200 γρ κουβερτούρα
• ☐ Επιπλέον ινδοκάρυδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

01. Βάζουμε σε κατσαρολάκι το νερό με τη ζάχαρη και βράζουμε για 3 λεπτά. Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει τελείως.

02. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και τις βανίλιες μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το γάλα, το ηλιέλαιο και το ινδοκάρυδο. Τέλος, ενσωματώνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με το κακάο και το μπέικιν. Ψήνουμε στους 180°C σε βουτυρωμένο ταψί 30x25 εκ. για 25-30 λεπτά. Σιροπιάζουμε το ζεστό γλυκό με το κρύο σιρόπι.

03. Σε κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, το κορν φλάουρ, τη ζάχαρη και το άνθος αραβοσίτου. Ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η κρέμα. Προσθέτουμε το βούτυρο και το ινδοκάρυδο. Αφού κρυώσει ελαφρώς η κρέμα, ενσωματώνουμε τα 100 γρ. σαντιγί ανακατεύοντας απαλά.

04. Απλώνουμε την κρέμα πάνω στο κρύο παντεσπάνι και την στρώνουμε ομοιόμορφα.

05. Χτυπάμε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος με την άχνη σε σαντιγί και απλώνουμε μια λεπτή στρώση πάνω από την κρέμα για να ισιώσει η επιφάνεια.

06. Λιώνουμε την κουβερτούρα με λίγη κρέμα γάλακτος (γκανάζ) και την απλώνουμε πάνω από τη σαντιγί. Πασπαλίζουμε με ινδοκάρυδο και βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει καλά.

ΥΛΙΚΑ

Για τη βάση

• ☐ 7 -10 φρυγανιές
• ☐ Λίγη κανέλα

Για το σιρόπι

• ☐ 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• ☐ 1 φλιτζάνι νερό

Για την κρέμα

• ☐ 700 γρ φρέσκο γάλα
• ☐ 40 γρ κορν φλάουρ
• ☐ 2 γεμάτες κσ ανθός αραβοσίτου
• ☐ 100 γρ ζάχαρη
• ☐ 2 κσ βούτυρο
• ☐ 2 βανίλιες

Για το ζελέ

• ☐ 1 φακελάκι ζελέ φράουλα 85 γρ
• ☐ 200 γρ βραστό νερό
• ☐ 200 γρ κρύο νερό
• ☐ Λίγες φράουλες κομμένες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

01. Απλώνουμε τις φρυγανιές στο ταψάκι 18×25 και καλύπτουμε καλά τα κενά. Πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα.

02. Βάζουμε σε κατσαρολάκι το νερό με τη ζάχαρη και βράζουμε για 3 λεπτά. Αφήνουμε 2 λεπτά στην άκρη και σιροπιάζουμε τις φρυγανιές.

03. Σε κατσαρολάκι βάζουμε το γάλα, το κορν φλάουρ, τη ζάχαρη και το ανθό αραβοσίτου. Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να δέσει η κρέμα. Προσθέτουμε το βούτυρο και τις βανίλιες και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το βούτυρο.

04. Ρίχνουμε τη ζεστή κρέμα πάνω από τις σιροπιασμένες φρυγανιές και σκεπάζουμε με μεμβράνη την κρέμα. Αφήνουμε να κρυώσει καλά.

05. Διαλύουμε το ζελέ φράουλα στο βραστό νερό και προσθέτουμε το κρύο νερό. Αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και ρίχνουμε σιγά σιγά το ζελέ πάνω από την κρέμα. Προσθέτουμε και λίγα κομματάκια φράουλα.

06. Βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να πήξει καλά το ζελέ και σερβίρουμε παγωμένο.